Macroarea Appennino meridionale - Regione Piemonte

c) Descrizione delle aziende pilota
c.1 - Aziende campione
Oggetto di indagine sono state n. 2 aziende campione distribuite nel bioterritorio ricadente
nella Comunità Montane Appennino del Marmo .
Di seguito si riportano i dati aziendali censiti nel periodo 2006 – 2007.
Consistenza degli allevamenti.
Azienda 1CMAM - Comune di Picerno (PZ)
L’allevamento consiste di 60 capi, di cui 42 vacche, 6 manze, 9 manzette e 3 tori, pari a 54
UBA (dati aggiornati marzo 2007). La popolazione bovina allevata è la Podolica.
Azienda 2CMAM - Comune di Pescopagano (PZ)
L’allevamento consiste di 186 capi, di cui 150 vacche, 30 manzette e 6 tori, pari a 174 UBA
(dati aggiornati luglio 2007). La popolazione bovina allevata è la Podolica.
Strutture aziendali
Le aziende oggetto di studio presentano una tipologia architettonica tipica dell’areale in cui
ricadono. In particolare:
Azienda 1CMAM
L’azienda dispone di una stalla di ‘fortuna’; la mungitura avviene in modo manuale in un apposito
locale non a norma (non dispone di pavimentazioni e rivestimento delle pareti lavabili); il
serbatoio di refrigerazione del latte non è posizionato in un locale separato da quello adibito
per la mungitura; non esiste un ricovero per gli attrezzi aziendali; esiste un locale adibito per
la caseificazione munito di sufficienti attrezzature nonché di pavimenti e pareti lavabili, ma
privo di scarichi dell’acqua di lavaggio.
Azienda 2CMAM
L’azienda dispone di una stalla di ‘fortuna’; la mungitura avviene in modo manuale all’interno
del box di detenzione degli animali; il serbatoio di refrigerazione del latte non è posizionato
in un locale separato da quello adibito per la mungitura; non esiste un ricovero per gli attrezzi
aziendali; esiste un locale adibito per la caseificazione munito di sufficienti attrezzature, ma
privo di pavimenti e pareti lavabili nonché di scarichi dell’acqua di lavaggio.
Alimentazione
Azienda 1CMAM
L’azienda pratica il pascolamento da maggio a settembre (260 giorni), con una durata media di
stabulazione in stalla di 100 giorni. Pel periodo di pascolamento gli animali si alimentano delle
risorse pabulari disponibili con un’integrazione di fieno di leguminose, di graminacee e di
prato pascolo, nonchè viene somministrato come concentrato la farina di orzo; durante la stabulazione
in stalla l’alimentazione è a base di foraggio fresco di erba prato/prato pascolo e
fieno di leguminose e di graminacee.
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