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Iitinerari
Roero:
una terra da “mille e una botte”
Crogiolo di sapori e di saperi, crocevia di gusti e di aromi
Roero il vino si può considerare uno
dei protagonisti assoluti: qui il vino è
vivo, nasce, cresce, si evolve e matura.
Solo una dedizione totale ed un'attenzione
continua può sviluppare tutte le
sue potenzialità e restituire emozioni
attraverso le sue numerose sfumature
di gusto, corpo e profumo. Colline
profumate di aromi e di ricordi, dove
le vigne si tuffano nei prati, accarezzano
i boschi, sorridono al sole. Una
gustosa opportunità offerta da un
manipolo di ristoratori accomunati
dalla ricerca della qualità e dal rispetto
della tradizione.
Il Roero è terra di ospitalità e di cultura,
ove abita e lavora una popolazione
sobria e misurata, che manifesta gli
inconfondibili segni di un'antica sagdi
Angelo Lo Rizzo
S
empre più spesso
oggi si va alla riscoperta
di antichi sapori,
di profumi e di tradizioni
ancestrali che tuttora permangono
nell'ambiente rurale e il Roero,
in provincia di Cuneo, è sicuramente
una delle terre più segrete d'Europa
da questo punto di vista.Al confine tra
le provincie di Asti e di Torino - tra le
Langhe ed il Monferrato - si estende
appunto questa terra che alla lontananza
dei grandi percorsi e dalle grandi
arterie stradali, deve il suo naturale
isolamento e l'indole riservata della
sua gente che, per generazioni, ha preservato
e conservato il territorio
come una roccaforte della tradizione.
Una terra che da qualche tempo ha
iniziato a lanciare messaggi parlando
al cuore delle persone, usando argomenti
di una ricchezza umana rimasta
a lungo nascosta, in grado di attirare
un sempre maggior numero di turisti.
Infatti oggi una moderna offerta turistica
deve saper offrire, in termini il
più possibile stimolanti, la possibilità
per gli ospiti di porsi in un rapporto
attivo e partecipe verso l'ambiente ed
i luoghi nei quali si sceglie di soggiornare.
Favorire, appunto, l'opportunità
di conoscere luoghi e persone, abitudini,
usi e costumi, storia. In questo
contesto, ovviamente, i prodotti tipici
sono sicuramente fra i migliori messaggeri
dell'immagine di una terra.
Ed il Roero si muove proprio in questa
direzione.Terra antica e nobile rappresenta
una realtà dinamica ed in
continua crescita, basata su precise
strategie di riferimento che perseguono
obiettivi chiari: offrire servizi concreti,
utilizzare e valorizzare risorse
economiche pubbliche e private in
perfetta sinergia, con un occhio di
riguardo verso il futuro senza, però,
dimenticare l'antico passato.
Un viaggio in Roero porta alla riscoperta
di un'area con un'identità ricca
e complessa, dove l'arte, la cultura, il
paesaggio, i prodotti dell'agricoltura e
dell'artigianato, la gastronomia ed i
vini, entrano insieme a far parte di
un'unica offerta.Sì,anche i vini,quegli
stessi vini che Cesare celebrò nei suoi
“Commentari” dal dolcetto casalingo
al barolo regale, profumato di viole. In
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