Scarica PDF - Turismo Itinerante

vini & oli
La Cina scopre la qualità dell’extravergine
di Gianluigi Pagano
S
iamo abituati a pensare
alla Cina come al mercato
del taroccato: niente di più falso
o almeno di più datato. Se infatti
in questo luogo comune vi può
essere una parte di verità per
quanto riguarda l'esportazione,
questa caratteristica è sempre
meno presente nel mercato interno
e soprattutto in quello rivolto
ai ceti più abbienti (in crescita
vertiginosa) che esigono sempre
maggiori garanzie di qualità, specialmente
per quanto riguarda il
comparto alimentare.
E' per questo che il CNO, il Consorzio
Nazionale Olivicoltori, ha
deciso di presentare, nell'ambito
del progetto finanziato dalla
comunità europea Reg. CE
867/08, ad Hong Kong la propria
produzione, che qui sarà proposta
per la prima volta con la linea
di prodotti ''Terre del Sole", che
d'ora in poi identificherà la produzione
a Tracciatura Certificata
e di Alta Qualità di CNO. Con
questo progetto, che realizza
alcune azioni trasversali con la
partnership di alcune cooperative
greche, in uno spirito europeo si
vuole esportare non solo un prodotto
di elevati standard ma un
modello di filiera che risponde
precise e impegnative norme
qualitative.
Durante il Summit di ITCHEFS-
GVCI, il network di grandi Chef
italiani nel mondo che dal 2 al 7
novembre prossimo riunirà ad
Hong Kong tutti i più importanti
rappresentanti della Grande Cucina
Italiana in Estremo Oriente,
verrà presentata e fatta degustare
l'estrema varietà della produzione
oleica italiana, illustrandone
le garanzie di sicurezze offerte
dalla tracci abilità, descritta, oltre
che sulla etichetta, con l'innovativo
sistema QR code.
Con questi sistemi è possibile
documentare tutte le fasi della
vita dell'olio, dal campo alla tavola,
in modo da dare la massima
garanzia al consumatore. Ma non
basta: CNO presenterà anche un
progetto di Alta Qualità, in base
al quale tutti i passaggi vengono
ottimizzati in base ad un rigido
disciplinare che regola e certifica
tutte le fasi della produzione,
della distribuzione e dello stoccaggio
di questo delicato prodotto
in modo da dare il massimo
delle garanzie di qualità.
Il CNO si è dunque impegnato
particolarmente per presentare
con le dovute garanzie, in questo
mercato in rapida crescita e alla
ricerca di prodotti di elevata qualità,
l'extravergine italiano, un
prodotto che si può considerare
l'emblema della Cucina Italiana.
Questi extravergini saranno presentati
con degustazioni guidate,
non solo nei principali ristoranti
italiani di Hong Kong partecipanti
all'evento, ma anche all"'Hong
Kong International Wine and Spirits
Fair", nel padiglione italiano,
organizzato dal Vinitaly, di questa
importante Fiera Internazionale
che si svolge a Hong Kong in
quegli stessi giorni.
Così ai meravigliosi vini italiani
verranno abbinati i nostri altrettanto
buoni e vari olii, i due prodotti
che rappresentano i pilastri
della Dieta Mediterranea, Patrimonio
Culturale dell'Umanità.
GiG XIX