Scarica PDF - Turismo Itinerante

Lo svolgimento di molti eventi è condizionato dallo stato di maturazione
dei prodotti “festeggiati” o dalle condizioni meteorologiche:
è opportuno assicurarsi, quindi, della conferma delle
date, contattando i numeri telefonici o le e-mail indicati.
Rubrica in collaborazione con Salvatore Longo
Ccalendario
L
a rievocazione domenica 16
gennaio del Matrimonio
contadino è il momento culminante
della manifestazione gastronomica I
Banchetti nunziali di Castelrotto che
si svolgerà da mercoledì 13 a sabato
23 gennaio 2011 nel bellissimo
paesino sudtirolese, un vero terrazzo
panoramico ai piedi dell'Alpe di
Siusi. Ma perché i matrimoni avvenivano
a gennaio o comunque in inverno?
Secondo il racconto degli anziani
(il matrimonio contadino - ora rievocazione
turistica - fino agli anni settanta
del secolo scorso era la 'cerimonia
nunziale' per gli abitanti dell'altopiano)
i matrimoni venivano celebrati
tradizionalmente in inverno
essendo l'estate la stagione in cui si
poteva lavorare maggiormente e
quindi non si aveva tempo a disposizione
per godere degnamente questo
fondamentale momento della
vita. La rievocazione crea l'emozione
Matrimonio contadino all'Alpe di Siusi
di un salto nei semplici e sentiti usi e
costumi di un tempo che ora ci appare
lontano, ma in realtà non lo è.
Dopo il corteo e la cerimonia accompagnati
da canti tradizionali e musiche
di strumenti a fiato, i festeggiamenti
continuano nelle stube dove si
possono assaporare quei piatti della
tradizione contadina che non possono
mancare in occasione del hoazetkuchl:
Canederli al grano saraceno
e fegato di vitello, Minestra di gulash
e pane nero di segale, Composta
dolce e Krapfen delle feste solo per
citare le 'punte di diamante' del banchetto
nunziale. La cucina contadina
sudtirolese è peraltro protagonista
delle giornate dedicate a I Banchetti
nunziali: i ristoranti Posthotel, Lamm
e Zum Turm propongono infatti per
l'occasione gli antichi piatti caratterizzati
da ricchezza di ingredienti e
ispirati all'auspicio di buona fortuna
per gli sposi. Si potranno quindi assaporare
i Medaglioni di nocetto di
capriolo con cipolla rossa in agrodolce,
la Vellutata di castagne con crostino
di speck, il Canederlo al formaggio
di capra su verdura invernale, la
Bistecca di cervo nostrano gratinato
con erbe aromatiche, purè di patate
e sedano con crauti rossi e per finire
la Mousse di ricotta con albicocche e
sorbetto allo yogurt. Sono questi
alcuni dei piatti che fanno de I Banchetti
nunziali un appuntamento da
non perdere per gli appassionati dei
cibi realizzati con materie prime fresche,
genuine e in genere maturate
naturalmente al sole e nell'aria pura
della montagna. E naturalmente
ogni portata potrà essere arricchita
da un bicchiere di uno degli splendidi
vini altoatesini
(info: Alpe di Siusi Marketing tel.:
0471709600, www.alpedisiusi.info)
GiG XXVII