Emanuele LavizzariMondiale WsaMondiale sommelier:appuntamentoa RomaIL 24 MAGGIOLA FINALEPER INCORONAREIL CAMPIONE IRIDATO.NELLA CAPITALESI CONFRONTERANNOI SOMMELIERSPIÙ QUOTATIA LIVELLO MONDIALEImigliori sommeliers del pianeta si danno appuntamento nella CaputMundi. Il 24 maggio presso l’hotel Rome Cavalieri Hilton scendono inpista i vertici della sommellerie mondiale per stabilire chi tra loro siail numero uno. Dopo il titolo europeo assegnato nel gennaio scorso aLondra, ecco un’altra competizione da non perdere.Alla griglia di partenza saranno presenti tutti i big del settore. A partireda Roger Viusà Barbarà, fresco Campione d’Europa. È lui che in Inghilterrasi è imposto impressionando tutti per dialettica, scioltezza e preparazione.Il catalano rappresenta sicuramente l’uomo da battere perché i favoridel pronostico sono tutti dalla sua parte.Il nostro Paese sarà rappresentato da Luca Gardini. A lui è affidata laresponsabilità di portare in alto i colori italiani e siamo certi che il giovanesommelier romagnolo abbia tutte le carte in regola per giocarsi il gradinopiù alto del podio.Gli altri concorrenti che animeranno la competizione provengono dai Paesigià entrati nella WSA, ma ne vedremo anche di nuovi. Il campionato vuoleessere infatti motivo di allargamento verso altre associazioni che al momentonon fanno ancora ufficialmente parte della Worldwide <strong>Sommelier</strong>sAssociation, ma che hanno già espresso l’intenzione di unirsi e di organizzarecorsi e attività all’interno dei propri confini.Al concorso saranno presenti i rappresentanti di Spagna,Italia, Inghilterra e Stati Uniti, tutti membri Wsa, a cuisi aggiungeranno Portogallo, Repubblica Ceca, Andorrae Corea del Sud.I candidati provengono da rigorose selezioni nazionalie per questo i contenuti tecnici della garasaranno elevatissimi. Ma andiamo a scoprire indettaglio il profilo dei partecipanti.6
MIGLIOR SOMMELIER DEL MONDOPROGRAMMAL’evento si svolgerà alla presenza di personaggi della cultura, della stampa e delle televisioni provenientida ogni parte del Mondo.Ingresso in Teatro per le Finali del Concorsodalle 15,30 alle 16,00.Nella stessa sala al termine delle prove dei <strong>Sommelier</strong> e fino alle ore 21,00 avremo l’occasione dipartecipare ad una grande degustazione con oltre 40 etichette di grandi vini in rappresentanza di tuttele zone vinicole del Mondo.■■■ PER ESSERCI - Ingresso 30 EuroResta all’ospite il bicchiere da degustazionePrenotazione obbligatoria fino al raggiungimento dei posti disponibili presso le Sedi WSA Italia: Roma06/8550941 - Milano 02/2846237Dalle 20.30 cena di Gala per la proclamazione del Miglior <strong>Sommelier</strong> nel Mondo, titolo che il vincitoreporterà con sé fino al 2010, anno in cui si svolgeranno i prossimi Campionati con la scelta della Spagnaquale Nazione ospitante.Durante la cena sarà attribuito anche il titolo del Miglior <strong>Sommelier</strong> Comunicatore del Vino e del Cibonel Mondo.■■■ PER PARTECIPARE ALLA CENA DI GALA - Costo 200 EuroIl contributo per la partecipazione deve essere versato all’atto della prenotazione a mezzo bonificobancario presso: Banca Popolare dell’Emilia Romagna - Succursale C Roma - AIS ROMA - Codice IbanIT58N0538703203000001501258Tutti i pagamenti debbono essere effettuati previo accertamento della disponibilità dei posti.LE PROVE FINALIAlla finalissima di sabato 24 maggio, aperta al pubblico, accederanno tre sommeliers, coloro cheavranno ottenuto il miglior punteggio nelle semifinali che si svolgeranno il giorno precedente: unquestionario, una degustazione alla cieca e relativa descrizione tecnica e organolettica di due viniselezionati, una richiesta di abbinamento cibo-vino e una prova pratica di servizio saranno le faticheche selezioneranno i tre finalisti.La prova finale si svolgerà in due parti.1) Degustazione e correzione di una carta dei vini■ Analisi organolettica di 2 prodotti e loro relativa presentazione al pubblico secondo i principi stabiliti inmateria di degustazione organolettica.Riconoscimento di 5 prodotti.Il Comitato Tecnico sceglierà in segreto i 7 prodotti in esame. Per ogni prova la Giuria elaborerà unascheda tecnica in sintonia con le griglie di valutazione preparate.■ Correzione della carta dei vini. I candidati dovranno evidenziare gli errori riscontrati nella carta dei vinisottoposta alla loro attenzione (3 minuti).2) Prova di servizio■ Servizio dell'aperitivo, in accordo con i commensali.■ Abbinamento cibo-vino. A ogni candidato sarà assegnato un tavolo con almeno due commensali, ilservizio dovrà essere eseguito in francese o in inglese; il candidato dovrà consigliare i vini più adatti almenu di cucina internazionale (che sarà presentato dallo chef cinque minuti prima della prova),motivando le proprie scelte.Il menu per questa prova sarà stabilito dal Comitato Tecnico e redatto in francese e in inglese.■ Prova tecnica di servizio. Durante questa prova, la Giuria sarà chiamata a valutare la presentazione elo stile del finalista (tenuta, espressione, descrizione, abilità nel servizio ecc.), in accordo con i criteriinternazionali adottati dal Comitato Tecnico.Per la prova di servizio, il menu dei commensali sarà prestabilito dal Comitato Tecnico; i commensaliparteciperanno alla competizione sotto la responsabilità dell'<strong>Associazione</strong> nazionale incaricatadell'organizzazione del Concorso, in accordo con le direttive del Comitato Tecnico.L'<strong>Associazione</strong> nazionale del Paese organizzatore sarà responsabile dell'insieme delle procedure dellaprova di servizio, così come dell'organizzazione delle differenti prove, sotto la supervisione del ComitatoTecnico.I risultati delle varie prove saranno consegnati in busta sigillata al Direttore del Comitato Tecnico.Il Direttore Tecnico potrà convocare tutte le riunioni che riterrà necessarie per il regolare svolgimento delConcorso.■ Sigari: conoscenza teorica e accensione pratica di un sigaro.7
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