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I campioni di ChatillonA Montichiari si è svolto il trofeo delle scuolealberghiere che assegna la prestigiosamedaglia messa in palio dal presidentedella Repubblica Giorgio NapolitanoIl Centro Fiera di Montichiari, nel Bresciano,ha ospitato la finale dell’ambìto Gran Trofeodella Ristorazione Italiana: vi hannopartecipato venti scuole alberghiere di tuttal’Italia. La competizione che ha previsto ilconfronto dei giovanissimi allievirappresentanti di diversi istituti professionalialberghieri d’Italia, rispetto ad abilità tecnicopratichedi accoglienza e realizzazione di unaproposta gastronomica tipica del territoriobresciano, ha avuto un gran successo dipubblico e un grande apprezzamento daparte delle più alte cariche delleamministrazioni locali della Regione, Provinciae Camera di Commercio di Brescia.La scuola di Chatillon, vincitrice del primopremio, presso il Centro Fiere del Comune diMontichiari, promossa dall’Assessoratoall’Agricoltura della Provincia di Brescia, dallaCamera di Commercio di Brescia incollaborazione con Alma, la ScuolaInternazionale di Cucina Italiana, CastAlimenti e le delegazioni bresciane delleAssociazioni Cuochi, del Consorzio Pasticcieri,dell’Associazione Italiana Sommeliers, diAmira e Arte in Tavola, ha ricevuto oltre a uncospicuo premio in denaro, la prestigiosamedaglia messa in palio dal presidente dellaRepubblica, Giorgio Napolitano.Gli studenti dell'Istituto ProfessionaleRegionale Alberghiero di Chatillon in provincia di Aosta, hanno brillantemente soddisfatto leaspettative della prestigiosa giuria e sono stati ritenuti particolarmente capaci di saperintegrare la cucina tipica territoriale con i prodotti tipici ed i formaggi Dop delle valli e dellepianure bresciane.Alla scuola Molinari di Sciacca, invece, il premio per la “Miglior valorizzazione del prodottobresciano” mentre il “Miglior servizio del formaggio bresciano” è andato alla scuola VittoriaColonna di Roma e il “Miglior servizio del trancio del manzo all’olio di Rovato” è statoaggiudicato all’Istituto “Ruffini” di Arma di Taggia.A giudicare gli allievi dell'Istituto Professionale Regionale Alberghiero di Chatillon in provinciadi Aosta, una giuria di altissimo livello, composta da due gran maestri della cucina, GualtieroMarchesi e Iginio Massari e dalle più prestigiose firme del giornalismo specializzato egeneralista italiano, tra i quali Lamberto Sposini (noto anchorman della televisione Italiana,ideatore della Rubrica Gusto), Luigi Cremona (Miglior giornalista enogastronomico d’Italia)Carlo Raspollini (Giornalista Rai, ideatore del famoso programma Uno Mattina), MarcoSabellico (giornalista enogastronomico di Rai Sat – Gambero Rosso Channel).Il tema in cucina su cui hanno dovuto cimentarsi gli allievi dell'Istituto Professionale RegionaleAlberghiero Chatillon di Chatillon in provincia di Aosta, capitanati dai professori AlessandroZito e Manuela Parolo, è stato la realizzazione delle ricette in cucina e la coreografia delpiatto. Tra le prove centrali, del Gran Trofeo della ristorazione italiana, il taglio dei formaggi:provolone, grana padano, formaggella di Tremosine, robiola, semistagionato di capra,formaggio della Valle Camonica, nostrano Valtrompia, Sabbio, latte crudo di Tremosine; larealizzazione e il taglio o sporzionamento a tavola del famoso Manzo all’olio, tipica ricettadel comune di Rovato in Franciacorta; nonche gli altrettanto noti Casoncelli al burro versato.Ascoli La scuola di San Benedetto del Trontovincitrice del premio Miglior servizio del vinoVittoria Colonna La scuola Vittoria Colonna che ha vintoil premio per il miglior servizio dei formaggi bresciani95