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Nuova delegazione Aissulla Costiera AmalfitanaPendii scoscesi, spiagge nascoste, anfrattirocciosi battuti dalle onde e poi il mare.Difficile descrivere a parole la CostieraAmalfitana, difficile farlo come quei tantipoeti e scrittori che qui hanno trovatoispirazione.Nella splendida cornice di Villa Cimbrone aRavello è stata presentata ufficialmente lanuova delegazione Ais della CostieraAmalfitana. Un punto di riferimento per isommeliers che vivono e lavorano in uno deiluoghi più suggestivi del nostro Paese.Nella cripta della villa, un loggiato in stilegotico dal fascino d’altri tempi, la nuovadelegazione ha presentato banchid’assaggio di prodotti tipicamente campani:pasta (e come poteva mancare!), formaggi,Terenzio Medri e Antonio Amatosalumi, dolcezze di ogni tipo e, naturalmente,i migliori vini della zona.Antonio Amato ha lavorato caparbiamenteper dar vita alla nuova delegazione conl’intenzione di offrire ai giovani che lavoranonelle numerose strutture ricettive della costala possibilità di frequentare i corsi Ais anche inquest’area. Proprio durante la serata sonostati consegnati i diplomi ai primi neosommeliersdella delegazione.«Nel nostro Paese ci sono parecchi settoridell’economia in difficoltà che stannospostando la loro produzione altrove, dove lamanodopera costa di meno. Ma le vostrebellezze artistiche, i vostri paesaggi, la vostrastoria, le vostre ricchezze enogastronomiche,queste no, nessuno le potrà smuovere da qui.Ed è per questo che chi lavora come voi nelturismo deve essere consapevole che questaè una fonte inesauribile, ma che vaLa “Terrazza dell'Infinito” di Villa Cimbroneconservata e valorizzata nel migliore deimodi». Questo è stato l’incoraggiamento delPresidente Terenzio Medri rivolto ai giovani sommeliers, un messaggio che havoluto anche essere un monito a non trascurare quell’immenso patrimonio che fadella Costiera Amalfitana una perla bagnata dal mare.Un ringraziamento particolare va a tutto lo staff di Villa Cimbrone perl’accoglienza riservata alla nuova delegazione. Quella che per secoli è stata unaricca dimora, oggi è diventata un affascinante hotel che riporta i suoi ospiti arivivere la magia di un mondo appartenente al passato. Saloni sontuosi impreziositida volte affrescate, eleganti sale di lettura, arredi raffinati e quadri d’autore, libriantichi, sculture e maioliche. Per non parlare dei giardini del parco e delpanorama sorprendente che offre la Terrazza dell’Infinito: una splendidabalconata naturale in cui lo sguardo si perde nel mare e prosegue verso il cielosenza interrompersi all’orizzonte. Tutto è curato nei minimi dettagli per far rivivereun’atmosfera da sogno.E’ d’obbligo citare il ristorante della villa, Il Flauto di Pan. Affacciato sull’azzurro delmare, in un ambiente riservato e romantico, offre un servizio impeccabile epropone con originalità i cibi tipici della grande tradizione campana. (E.L.)93