23.09.2013 Views

als PDF downloaden - Emis - Vito

als PDF downloaden - Emis - Vito

als PDF downloaden - Emis - Vito

SHOW MORE
SHOW LESS

Create successful ePaper yourself

Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.

TECHNIEKBLAD 45<br />

VERGELIJKING VAN DE VERSCHILLENDE PERSEN EN DECANTERS 24<br />

Proces: Persen of decanteren van sappen<br />

Beschrijving maatregel<br />

Tabel 1 en 2 geven de rendementen weer voor verschillende pers- en<br />

decantertechnieken. In de praktijk wordt de pak- en schroefpers niet veel gebruikt.<br />

De meest gebruikte technieken in Europa zijn de decanter, bandpers en de horizontale<br />

draaipers (Bucher Guyer).<br />

Tabel 1 Rendementen van verschillende soorten persen berekend voor dessert<br />

appels 25<br />

PERS Rendement (%)<br />

Pakpers<br />

Horizontale draaipers<br />

Met secundaire watertoevoeging<br />

Continue Bandpers<br />

Met secundaire watertoevoeging<br />

Decanter<br />

Tabel 2 Vergelijking van de soorten persen 25<br />

80<br />

84<br />

92<br />

70<br />

92<br />

60-70<br />

Methode Voordeel Nadeel<br />

Pakpers Eenvoudig<br />

Goedkoop<br />

Horizontaal draaipers Hoog rendement<br />

Lage concentratie vaste deeltjes<br />

Goede sapkwaliteit<br />

Lage arbeidskosten<br />

Bandpers Hoge productie<br />

Lage arbeidskosten<br />

Goedkoop<br />

Continue proces<br />

Arbeidsintensief<br />

Batchsysteem<br />

Traag proces<br />

Batchsysteem<br />

Duur<br />

Hoge concentratie vaste deeltjes<br />

Laag rendement<br />

Schroefpers Continue proces Laag rendement<br />

Decanter Continue proces<br />

Lage arbeidskosten<br />

Eenvoudig<br />

Laag rendement<br />

24<br />

Bron: BECO-studie 'Fruit- en groentesappenindustrie; procesbeschrijving en oplijsting beschikbare<br />

milieuvriendelijke technieken' (1998)<br />

25<br />

Bron: Hicks, 1990.

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!