als PDF downloaden - Emis - Vito

Toevoeging van klaringsmiddelen
Zie paragraaf 3.2.1.5
3.2.2 Milieu-aspecten
Tijdens de voorbehandeling wordt een aanzienlijke hoeveelheid afval (groenteresten)
geproduceerd en is de kans op geurhinder reëel. Tijdens het wassen en schillen van de
grondstoffen vormen vooral het waterverbruik en de belasting van het geproduceerde
afvalwater een belangrijk aandachtspunt. Verder dient opgemerkt te worden dat
voorbehandelingsprocessen zoals b.v. schillen en indampen (bereiding van
vruchtenconcentraten) een aanzienlijke hoeveelheid energie vereisen. Bij het indampen tot
concentraten is bovendien een aanzienlijke hoeveelheid koelwater nodig 58 . In onderstaande
paragraaf wordt een overzicht gegeven van de maatregelen die dienen toegepast te worden om
de verschillende afval- en emissiestromen, eigen aan deze processtap, te beperken /
voorkomen.
3.2.3 Milieuvriendelijke technieken
• ter voorkoming / beperking van organisch afval:
- sorteer- en morsverliezen beperken door kwaliteitszorg bij de teler / leverancier
(aanleveren grondstoffen in optimale toestand)
- sorteer- en morsverliezen beperken door plaatsen van opvangbakken en / of
spatschermen
- afvoer van niet-behandelde groente- en fruitresten naar de landbouw als
veevoeder (zie opmerking hoofdstuk 2, paragraaf 2.9.3)
- selecteren van de grondstoffen naar grootte, om de hoeveelheid schilafval te
beperken 59
• ter voorkoming / beperking van geurhinder:
- dagelijks ledigen van uitgesorteerde groenten en fruit, schil- en snijresten en
organisch afval 60
• ter beperking van watergebruik:
- droog, mechanisch transport (zie paragraaf 3.8)
- recycleren van transportwater (zie paragraaf 3.8 en 3.11)
- grondstof (b.v. aardappelen) drogen en mechanisch van vuil ontdoen 61
- schillen door middel van heet water met loog 62
- schillen met behulp van stoom
- schillen door middel van carborundum
- mechanische schillen
- droogschillen
- schillen (na stoomschillen) verwijderen m.b.v. borstelband ipv water 63
58
Voor het indampen van vochtrijke producten is 0,5 – 1 MJ per kilo water een gangbare waarde. Voor het
onttrekken van de laatste hoeveelheden vocht, is een veelvoud vereist (5-10 MJ/kg). Essentieel hierbij zijn de
eisen van het specifiek product, de productkwaliteit en de hygiëne.
59
Bron: Presti-studie ‘Preventie en milieuzorg in het aardappelschilbedrijf’ (1997)
60
zie opmerking hoofdstuk 2, paragraaf 2.9.6
61
Bron: Tahon, K. (1993), Verbist, S. et al (1994)
62
Bron: Presti-studie ‘Preventie en milieuzorg in de groenteverwerkende nijverheid’ (1996)