als PDF downloaden - Emis - Vito

33. Koel houden snijwater (< 10°C) + + 0 0 + - 0 0 +/- - -- 155
34. Warmteterugwinning tijdens het
indampen van groente- en
fruitsappen
Blancheren
kandidaat BBT
35. Klassieke trommelblancheur met
tegenstroomkoeler
36. Bandblancheur/waterkoeler
combinatie (IBC) 157
37. Bandblancheur/luchtkoeler
combinatie (IBC) 159
0 0 0 0 0 + 0 0 + + + ja
watergebruik
afvalwater
0 0 156
geur/lucht
bodem
afval
energie
geluid en
trillingen
veiligheid
Globaal Technische
haalbaarheid
nee
Rentabiliteit BBT
0 0 0 0 0 0 0 + 0 Enkel indien volgende
technieken niet voldoen.
+ + 0 0 + + 0 0 + +/- 158
+ + - 0 + -/+ - 0 +/- +/- 160
90
+ ja, indien de bacteriële
kwaliteit van het product
geen probleem stelt
- enkel voor de
conservensector, indien de
bacteriële kwaliteit van het
product geen probleem stelt
155
De zware verwerkingskost is te hoog in vergelijking met het beperkt milieuvoordeel.
156
zie techniekblad 31
157
in vergelijking met klassieke trommelblancheur met tegenstroomkoeler
158
Hiervoor wordt verwezen naar de resultaten van het HOBU-project betreffende de 'optimalisatie van nieuwe blancheertechnologieën in de diepvriessector dat in 1999
loopt aan de Katholieke Hogeschool Brugge-Oostende onder de leiding van Prof. Meesschaert.
159
in vergelijking met klassieke trommelblancheur met tegenstroomkoeler
160
Indien bacteriologische kwaliteit geen probleem stelt.