V Relatório de Autoavaliação Institucional da UNIARA Período ...

CENTRO UNIVERSITÁRIO DE ARARAQUARA – UNIARA
COMISSÃO PRÓPRIA DE AVALIAÇÃO – CPA
Comissão Própria de Avaliação – CPA - da UNIARA
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A dieta inclui quatro estágios: líquidos claros, em que somente é permitida a
ingestão de chás e sucos coados; líquida completa, com adição de leite, mingau e
caldo de sopa; pastosa, com papa de leite com pão sem casca e papa de frango
desfiado ao molho; e dieta branda, que permite o acréscimo de carne como frango
desfiado, carne moída ao molho e legumes cozidos. O tempo de duração de cada
etapa varia de um paciente para o outro.
d) Atendimento Clínico-nutricional a Adultos Portadores de Patologias
Professores e alunos do curso de Nutrição da UNIARA ofereceram
atendimento clínico-nutricional na Clínica CIUS a adultos portadores de patologias
como hipertensão arterial, obesidade, subnutrição, diabetes e taxas elevadas de
colesterol e triglicérides no sangue. Os pacientes foram encaminhados pelos médicos
da rede pública de saúde à Clínica Integrada de Saúde da UNIARA, onde receberam
orientação sobre a alimentação adequada para cada tipo de patologia.
Os atendimentos são individuais. O primeiro procedimento é a avaliação do
paciente, em que são verificados o peso, altura, hábitos alimentares, preferências e
freqüência alimentar e histórico pessoal e familiar de doenças. Em seguida, é prescrita
a orientação dietética e marcado retorno, cuja freqüência varia de acordo com a
necessidade e a evolução do paciente.
e) Atividade Física, Orientação Nutricional e Cuidados em Fisioterapia para
Diabéticos.
As ações de extensão foram desenvolvidas sob a responsabilidade de
professores e alunos dos cursos de Educação Física, Nutrição e Fisioterapia e que
pertencem a um projeto em parceria UNIARA, SESC e a Secretaria Municipal de
Saúde de Araraquara. O objetivo central do projeto é proporcionar acompanhamento
personalizado da alimentação e das atividades físicas para diabéticos não insulino-
dependentes.
O encaminhamento dos pacientes à UNIARA se dá por meio de profissionais
do Sistema Único de Saúde (SUS). O primeiro passo do atendimento ao diabético é a
realização de uma avaliação nutricional, feita por alunos do terceiro ano do curso de
Nutrição da UNIARA sob a supervisão de professores, em que são levantados o perfil
alimentar e a composição corporal dos pacientes. A partir dos dados e considerando o