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<strong>2011</strong> 台 灣 商 管 理 論 與 實 務 研 討 會 論 文 集<br />
編 號 005<br />
題 目 速 食 餐 飲 新 商 機 : 銀 髮 市 場 的 開 拓<br />
作 者 楊 美 華<br />
單 位 東 方 設 計 學 院 食 品 科 技 系<br />
摘 要 速 食 餐 飲 是 美 式 與 青 少 年 飲 食 文 化 的 代 名 詞 , 但 受 到 我 國 近 年 新 生 人 口 數 銳 減 的 衝 擊 , 速<br />
食 店 壅 塞 的 盛 況 早 已 不 再 , 不 僅 經 營 績 效 遲 滯 且 逐 漸 萎 縮 。 在 此 艱 鉅 的 大 環 境 中 , 如 何 突<br />
破 瓶 頸 再 創 經 營 高 峰 呢 ? 本 研 究 分 析 大 環 境 消 費 群 的 消 長 , 隨 機 對 都 市 型 、 有 消 費 及 行 動<br />
力 的 銀 髮 族 , 針 對 速 食 餐 飲 的 型 態 、 價 格 、 服 務 項 目 及 服 務 時 間 做 意 向 調 查 , 了 解 開 展 銀<br />
髮 市 場 的 利 基 與 阻 礙 。 數 據 經 卡 方 檢 定 與 分 析 , 發 現 開 拓 銀 髮 市 場 的 策 略 有 :1. 以 養 生 概 念<br />
為 餐 食 設 計 本 體 。2. 餐 食 製 備 以 不 易 製 作 者 為 主 。3. 餐 食 價 格 需 低 於 新 台 幣 300 元 。4. 硬 體<br />
設 備 需 作 調 整 , 如 增 設 電 扶 梯 、 包 廂 等 。5. 午 間 至 晚 間 時 段 是 較 佳 促 銷 時 段 。<br />
關 鍵 詞 : 速 食 餐 飲 、 新 商 機 、 銀 髮 族 、 開 拓<br />
編 號 006<br />
題 目 多 個 中 介 因 子 中 介 效 果 檢 定 之 研 究<br />
作 者 陳 麗 如 洪 湘 欽 陳 怡 蓁<br />
單 位 遠 東 科 技 大 學 企 業 管 理 系<br />
摘 要 了 解 自 變 數 (x) 對 依 變 數 (y) 影 響 , 將 感 興 趣 的 因 果 關 係 做 分 解 , 找 出 造 成 因 果 關 係 的 可 能 機<br />
制 , 對 訐 多 因 果 模 式 或 結 構 模 式 分 析 做 中 介 部 分 是 研 究 者 最 感 與 趣 的 。 這 些 模 式 對 心 理<br />
學 、 社 會 學 與 管 理 學 等 領 域 之 理 論 發 展 和 檢 定 可 能 的 介 入 問 題 是 有 幫 助 的 。 本 文 以 結 構 線<br />
性 方 程 模 式 (Structural equation modeling, SEM) 為 架 構 並 運 用 AMOS 之 貝 氏 估 計 法 分 析 多 個<br />
中 介 效 果 。<br />
關 鍵 詞 : 中 介 因 子 、 中 介 效 果 檢 定 、 線 性 結 構 方 程 模 式<br />
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