Tjestenine

USKRSNA KOŠARICA
POTREBNO:
za tijesto:
1 kg brašna
2 vrecice suhog kvasca
1 vanilin šecer
150 g šecera
1 bocica arome limuna
2 jaja
50 g maslaca
1/2 mlijeka
malo soli
1 jaje (za premazivanje)
Šecerna ocaklina:
100 g šecera u prahu
2-3 žlice vruce vode
73
Tjestenine
NACIN PRIPREME:
Brašno dobro pomiješajte s kvascem. Dodajte ostale sastojke i miješajte rucnom
miješalicom dok se masa ne pocne odvajati od zdjele i praviti mjehurice. Tijesto
poprašite brašnom i pokrijte toplom krpom da toplina ostane u zdjeli. Ostavite ga da
se diže, sve dok se tijesto ne udvostruci. Koliko ce to trajati, ovisi o temperaturi
prostorije u kojoj držite tijesto. Razvaljajte ga zatim na dasci, ali pazite da ne
dodate previše brašna. Tijesto podijelite u 26 jednaki dijelova od koji ce te
oblikovati košaricu. 16 komada tijesta oblikujte u prutice dugacke 30 cm. Od njih
ispletite rešetku, pocevši od sredine. Vatrostalnu zdjelu promjera oko 17 cm obložite
rešetkom, a vrhove koji strše odrežite. Dva prutica tijesta dužine opsega zdjele
isprepletite u uzicu. Košaricu stavite u namašceni lim. Ovijte uzicu oko košarice i
krajeve dobro pritisnite jedan o drugi. Za postolje ispletite u pletenicu 3 prutica
tijesta, dugacka oko 40 cm. Pricvrstite pletenice oko unaprijed napravljenog prstena
od aluminijske folije i slijepite zajedno s jajem. Za gornji rub košarice, ispletite u
pletenicu 3 prutica dugacka oko 60 cm, i slijepite jajetom u obliku prstena. Rucku
napravite od dva tanka prutica tijesta tako da savijete jaku žicu u obliku rucke i
obložite je uzicom od tijesta. Krajeve žice ostavite slobodne, njih ce te kasnije s
ruckom zabosti u košaricu. Sve dijelove postavite u namašceni lim i premažite
jajetom. Pecite u pecnici na rešetki koju ste postavili na srednju visinu. Temperatura
treba biti oko 180 stupnjeva. OCAKLINA: Šecer u prahu pomiješajte s toliko vode da
dobijete gustu masu. Kad se tijesto potpuno ohladi, glazurom spojite dijelove
košarice.