Curriculum zum Bachelorstudium für Hauptschulen / Neue ...

HW
FW
SX
ES
Art der LV
Kürzel
Präsenz-SWoStd.
betreute Studienteile
gemäß § 37 HG
Summe betreute +
Präsenzstunden
Selbststudium
Workload
ECTS-Credits
Pädagogische Hochschule Kärnten – Viktor Frankl Hochschule
Curriculum zum Bachelorstudium für das
Lehramt Neuen Mittelschulen
Fassung vom 24.04.2013 Seite 76
Aktive Teilnahme an den Lehrveranstaltungen, Vorlage von diversen vereinbarten Ausarbeitungen, Ablegung einer
abschließenden Prüfung. Fachpraktische Prüfung zur Nahrungszubereitung
Sprache(n):
Deutsch
Semesterwochenstunden
Arbeitsstunden
Studienfachbereich
ECs
Bezeichnung des Moduls bzw. der LV
N25EH: Nahrung des Menschen
Lebensmittelqualität und Gesundheit 2,5 VS LG 1,75 0 21 41,5 62,5 2,5
Lebensmittelverarbeitung im Haushalt 2,5 VU LV 1,75 0 21 41,5 62,5 2,5
Didaktik der Ernährungsbildung 1 SE DN 1 0,125 13,5 11,5 25 1
SUMME: 0 6 0 0 4,5 0,125 55,5 94,5 150 6
Legende: Studienfachbereiche: EC ... European Credits gem. ECTS
HW ... Humanwissenschaften
1 SWoStd. ... Semesterwochenstunde,
FW ... Fachwissenschaften und Fachdidaktik
entspricht 16 Unterrichtseinheiten
SX ... Schulpraktische Studien
ES ... Ergänzende Studien
Art der LV:
HW = Humanwissenschaften. FW = Fachwissenschaften und Fachdidaktiken. ES = Ergänzende Studien. SX = Schulpraktische Studien / Berufsfeld.
VO = Vorlesung; SE = Seminar; PS = Proseminar; UE = Übung; VS = Vorlesung mit Seminar; VU = Vorlesung mit Übung; SU = Seminar mit Übung; EX = Exkursion; KS = Kurs.
1 SWoStd (Semesterwochenstunde) = 16 Lehrveranstaltungseinheiten á 45 Minuten
Titel der Lehrveranstaltung
Titel:
Bildungsziele:
Bildungsinhalte:
Titel:
Lebensmittelqualität und Gesundheit
N25EHVS-LG
Gesetzliche Grundlagen am Lebensmittelsektor benennen und umsetzen. Die lebensmitteltechnologischen
Eigenschaften der Inhaltsstoffe unserer Nahrung kennen und bei der Auswahl und Zubereitung der Nahrung
im Haushalt berücksichtigen. Kategorien und Kriterien der Lebensmittelqualität begründen und an
ausgewählten Produkten exemplarisch darstellen können. Die wesentlichen Schritte der industriellen
Lebensmittelproduktion für die einzelnen Lebensmittelgruppen erklären und nach differenzierten
Gesichtspunkten bewerten können.
Ernährungswissenschaftliche und gesetzliche Grundlagen. Lebensmittelproduktion und Nachhaltigkeit.
Industrielle Techniken der Lebensmittelverarbeitung. Markt-, Produktlinienanalysen. Aufwertung von
Convenience Food. Sinnesbildung und Sensibilitätstraining. Exkursion(en).
Lebensmittelverarbeitung im Haushalt
N25EHVU-LV