Curriculum zum Bachelorstudium für Hauptschulen / Neue ...

Pädagogische Hochschule Kärnten – Viktor Frankl Hochschule
Curriculum zum Bachelorstudium für das
Lehramt Neuen Mittelschulen
Fassung vom 24.04.2013 Seite 77
Bildungsziele:
Bildungsinhalte:
Titel:
Bildungsziele:
Bildungsinhalte:
Einfache, grundlegende Techniken der Nahrungszubereitung im Haushalt professionell durchführen und
demonstrieren können.
Grundprinzipien der Hygiene und Unfallverhütung beherrschen und anwenden.
Hygiene (Personal-, Produkt- und Betriebshygiene).
Gesetzliche Bestimmungen und Sicherheitsmanagement. Fachpraktische Übungen (Lebensmittelgruppen und
ihre küchentechnische Verarbeitung).
Schadstoffe in der Nahrung.
Erweiterung der Grundtechniken der Nahrungszubereitung. Auswahl und Abwandlung von Rezepten nach
gesundheitlichen, ökologischen und ökonomischen Kriterien.
Didaktik der Ernährungsbildung des Menschen
N25EHSE-DN
Verzehrsempfehlungen für die einzelnen Lebensmittelgruppen aus differenzierter Sicht begründen und in
unterschiedlichen soziokulturellen Kontexten anwenden können.
Den Stellenwert der Ess- und Tischkultur in verschiedenen Kulturkreisen erläutern und auswerten können.
Arbeits- und Sachstrukturen planen und auswerten.
Gezielte Auswahl von Medien zur Unterstützung fachlicher Lernprozesse treffen.
Grundlagen und neue Aspekte der Ernährungsbildung: Motive für die Nahrungsauswahl, von der normativen
zur reflexiven Ernährungsbildung
Grundbedürfnisse - Mehrwertbedürfnisse
Didaktische Hilfen für eine erfolgreiche Ernährungsbildung
Produktlinienanalysen, Marktanalysen – Produkttestungen Ästhetische Bildung
Soziokulturelle Grundlagen (Tischkultur, Symbolik, Tabus …).
Sinnesschulungen, Genusswahrnehmung.
Arbeits- und Sachstrukturen.
Auswahl, Analyse und Weiterentwicklung von beispielhaften Lernanlässen und entsprechenden
Unterrichtsmaterialien für den theoretischen und praktischen Unterricht.
Fachspezifisches Lehren und Lernen: Methoden, Lernformen und Unterrichtsmaterialien, Lehrmittelsammlung,
Einsatz von Software.
Betriebsbesichtigung (Erkundung, Exkursion).
11.5 N25GS – Einführung in das Studium Geschichte II
Kurzzeichen:
N25GS
Modulthema:
Einführung in das Studium Geschichte II
BA-Studium:
Modulverantwortliche/r:
Lehramt an NMS
Leiter/in des Instituts Sekundarstufe
Studienjahr:
ECTS-
Credits:
Semester:
1 6 2
Dauer und Häufigkeit des Angebots:
Niveaustufe (Studienabschnitt):
jedes Sommersemester 1
Kategorie:
Pflichtmodul Wahlpflichtmodul Wahlmodul
X
Basismodul
Aufbaumodul
Verbindung zu anderen Modulen:
N21-Lernen und Lehren, N27-Schulpraktische Studien 2.