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Von den Weltmeistern
der Hochleistungszucht
GENETIK
NUTZTIERE
ISRAEL ist nahezu jeden Tag in den Schlagzeilen. Doch nur wenige wissen,
dass die Israelis mit durchschnittlich fast 12 000 Liter Milch pro Kuh und Jahr weltweit
einsame Spitze sind.
Da Israel auf dem Landweg so gut
wie isoliert ist, ist die heimische
Wirtschaft auf maximale Pro duk -
tion getrimmt. Die Versorgung mit
Exportgütern ist nur auf dem Luft- oder
Wasserweg möglich, was die Kosten natürlich
in die Höhe treibt.
Mit Beginn des 20. Jahrhunderts
wurden in Israel erstmals Milchviehbetriebe
angesiedelt, mit dem Ziel, die
einheimische Bevölkerung planmässig
zu versorgen. Schnell wurden die Milchviehbetriebe
zu den Herzstücken der
Kibbuzim, den Genossenschaften, die
nach stalinistischem Vorbild für alle Mitglieder
in diesen Lebens- und Arbeitsgemeinschaften
die Existenz sichern
und dabei auch ein israelisches Nationalbewusstsein
entwickeln helfen sollten.
Aber auch private Milchfarmen, die
«Moshavs», wurden vom Staat bei der
Ansiedlung unterstützt.
Das alte Dogma, wonach hohe Leistungen
der Fruchtbarkeit schaden, wird von
den Israelis zerstört. Mit Zwischenkalbezeiten
von 420 Tagen liegen sie nur
unwesentlich höher als deutsche Betriebe
mit deutlich niedrigeren Leistungen.
Da so gut wie alle Betriebe der Milchleistungsprüfung
angeschlossen sind,
gelten diese Daten als zuverlässig. Neben
der Fütterung, Haltung und Teamarbeit
zwischen Tierarzt und Landwirt
hat auch die Züchtung einen wesentlichen
Anteil am Erfolg. Die Israelis haben
es im Gegensatz zu den klassischen Holstein-Friesian-Hochzuchtländern
verstanden,
früh eine eigene Breitbandzucht
aufzubauen, indem sie neben der
reinen Milchleistung konsequent auch
auf Konstitutions- und Fitnessmerkmale
gesetzt haben (Grafik 2).
Peter
Zieger
Konstitution und Fitness Derzeit
gibt es fast 1000 Milchproduktionsbetriebe
in Israel, zwei Drittel der Kühe
stehen in privaten Ställen, der Rest in
den Kibbuzims. Israel kommt damit auf
rund 1.2 Millionen Kühe. Die israelischen
Kühe geben durchschnittlich
11667kg Milch pro Jahr. Vor dem Hintergrund
der widrigen und harten äusseren
Bedingungen erscheint diese Leistung
schier unglaublich, auch wenn die
Inhaltsstoffe relativ tief liegen (Grafik 1).
Die Liegefläche wird
nicht eingestreut,
sondern besteht aus
getrocknetem Dung.
Stroh ist knapp
in Israel.
UFA-REVUE · 6 2013 69