Epidemiologische Untersuchungen - Stiftung Tierärztliche ...

2.5 Pathologisch-anatomische Organveränderungen und die Organbefundung
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2.5.1 Organbefundung im Rahmen der amtlichen Schlachttier- und
Fleischuntersuchung
Die amtliche Schlachttier- und Fleischuntersuchung hat als vorrangige Aufgabe die
Gewährleistung des Gesundheits- und Verbraucherschutzes. Damit ist das Ziel der
Datenerfassung im Bereich pathologisch-anatomischer Organveränderungen die Gewinnung
von Informationen zum Krankheitsgeschehen bzw. zur Tiergesundheit im Herkunftsbestand
der Schlachttiere (BLAHA u. BLAHA 1995).
Die Ergebnisse der amtlichen Untersuchungen am Schlachthof werden nach der
Fleischuntersuchungsstatistik-Verordnung (FlUStatV) vom 28. September 2006
zusammengestellt und ermöglichen so einen Überblick über vorkommende Tierseuchen und
-krankheiten (BRÜHMANN 1983).
In den letzten Jahrzehnten trat mit dem Rückgang und Verschwinden der epidemisch
vorkommenden Zoonosen und der Zunahme der endemisch verlaufenden Durchfall- und
Atemwegserkrankungen der Schweine eine Veränderung der epidemiologischen Situation in
den Schweinemastbeständen ein. Da in der Fleischuntersuchungsstatistik unspezifische
pathologische Veränderungen, wie sie für Enteritiden und Pneumonien typisch sind, nicht
differenziert aufgeführt werden, verringert sich mit dem Ansteigen dieser Erkrankungen der
Aussagewert der Statistik zur Information über den Gesundheitszustand der Tierbestände
(FRIES 1994) und das, obwohl während der Fleischuntersuchung, besonders an den Organen,
wertvolle Informationen über Krankheiten, die während des Lebens der Tiere aufgetreten
sind, anfallen (BLAHA u. BLAHA 1995).
Auch BÄCKSTRÖM und BREMER (1976) bezeichnen die Organbefundung am Schlachthof
als einen wichtigen Bestandteil der präventiven und therapeutischen Veterinärmedizin.
Insbesondere geben am Schlachthof erhobene Lungenbefunde sichere Hinweise auf
eventuelle Atemwegsprobleme im Mastbetrieb und können damit zum Ausgangspunkt für die
Abklärung und schließlich auch zur Beseitigung erkrankungsbegünstigender Faktoren werden
(AALUND et al. 1976; SCHRÖDER und BLAHA 1993).