Epidemiologische Untersuchungen - Stiftung Tierärztliche ...

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Die Organveränderungsmuster von aufeinanderfolgenden Schlachtpartien ein und desselben
Bestandes können erheblich variieren, was auf jahreszeitlich bedingte Wettereinflüsse, aber
auch auf zeitlich begrenzte, epidemisch auftretende Krankheitseinbrüche zurückzuführen sein
kann. Außerdem ist davon auszugehen, dass die erste Schlachtpartie aus einer Mastgruppe,
d.h. diejenigen Tiere, die als erste das Schlachtgewicht erreicht haben, weniger
Organveränderungen aufweisen als Tiere aus derselben Gruppe, die z.T. erst Wochen später
das Schlachtgewicht erreichen, weil sie häufiger oder schwerer erkrankt waren. Deshalb ist es
erforderlich, die Organbefundung über längere Zeit bei mehreren Schlachtpartien eines
Betriebes durchzuführen und dann die dabei ermittelte durchschnittliche Punktzahl aller
Schlachtposten dieses Betriebes als „Bestandsgesundheitszahl“ zu werten.
Allerdings ist der Vergleich von Betrieben bezüglich ihrer Bestandsgesundheit, gemessen an
den Organbefunden, nur sinnvoll, wenn die Tiere an denselben Schlachthof geliefert werden
(BLAHA u. BLAHA 1995). Denn trotz aller angestrebten Objektivität bei den dargestellten
Befund- und Bewertungsschlüsseln können subjektive Einflüsse bei der Organbefundung
durch die beteiligten Personen nicht ausgeschlossen werden. Erfahrungen bei der Einführung
der Organbefundung an verschiedenen Schlachthöfen haben sogar gezeigt, dass es von
Schlachthof zu Schlachthof erforderlich sein kann, die Werte der prozentualen
Organveränderungshäufigkeit für die einzelnen Punkte nach oben oder nach unten zu
verändern, da es nicht im Sinne dieses Systems ist, wenn in einem Einzugsbereich alle
Bestände nur eine „sehr gute“ oder eine „sehr schlechte“ Bestandsgesundheit bescheinigt
bekommen. Dabei ist es das Ziel, die Einteilung aller zu beurteilenden Betriebe in
Gesundheitskategorien so vorzunehmen, dass es in etwa zu einer Gaußschen
Normalverteilung kommt (Abbildung 2).