MANEJO DE LAS BODEGAS DE A&B EN LA CASA HOGAR DE LA ...

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3.6.5 ALMACENAMIENTO DE HUEVOS Los huevos frescos se pueden almacenar durante varios meses a temperaturas bajas de hasta 0°C en refrigeración. Cuando están sometidos a temperaturas superiores se deterioran. Se deben retirar del refrigerador solamente los necesarios para el consumo inmediato. 3.7 MANIPULACIÓN DE FRUTAS Y HORTALIZAS Algunas frutas y hortalizas se envasan en bolsas de plástico o recipientes revestidos de plástico, se pueden colocar bajo refrigeración. 104
Varias ocasiones pueden venir las hortalizas empacadas con plástico y se las debe dejar de esa forma, porque están libres de impurezas y además están completamente desinfectadas. 3.8 PRUEBA DEL DETERIORO DE LOS ALIMENTOS 3.8.1 COMIDAS ENLATADAS Se debe tomar en consideración los siguientes puntos para que ingresen los enlatados a la bodega. Verificar que las latas estén en condiciones adecuadas (sin golpes ni abolladuras) Una vez abiertas verificar las condiciones de su contenido, no volcar en la preparación hasta observar en la parte interna de la lata la ausencia de óxido. 105
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