MANEJO DE LAS BODEGAS DE A&B EN LA CASA HOGAR DE LA ...

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Fotografía N°32. SALAZAR, Gladys. Congelación sin etiquetar cárnicos. 2010 2.9 TEMPERATURA La temperatura en bodega de perecibles no es la adecuada para conservar alimentos ya que tiene aproximadamente una temperatura en el ambiente de 12°C, por eso los productos se dañan rápidamente y hay una plaga de cucarachas y moscos. 2.10 HIGIENE DEL PERSONAL Las niñas encargadas de las bodegas y las demás niñas que les ayudan no tienen una adecuada presencia para manipular los productos, existen fallas como las siguientes: 92
Están con la ropa del diario. Usan sandalias. El cabello suelto. No se lavan las manos, antes, durante ni después de manipular los productos. Fotografía N°33. SALAZAR, Gladys. Higiene del personal. 2010 2.11 SALIDAS DE PRODUCTOS Al momento que salen los productos varias veces no saben a dónde se dirigen estos porque pueden ser para cocina o para alguna niña que vive en la casa. 93
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UNIVERSIDAD DE ESPECIALIDADES TURÍ
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