MANEJO DE LAS BODEGAS DE A&B EN LA CASA HOGAR DE LA ...

Frutas de pepita o pomáceas: son las frutas que tienen gran
cantidad de semillas pequeñas y de cáscara menos dura como la
pera y la manzana.
Frutas de grano: son las frutas que tienen infinidad de
minúsculas semillas como el higo.
Según el tiempo desde su recolección hasta que es consumida:
Fruta fresca: cuando el consumo se realiza inmediatamente o a
los pocos días de su recolección, de forma directa, sin ningún
tipo preparación o cocinado.
Fruta seca, desecada o pasa: es la fruta que tras un proceso de
desecación artificial se puede consumir meses, e incluso años,
después de su recolección como las pasas.
Según el proceso de maduración
Frutas climatéricas, aquellas que sufren bruscamente la subida
climatérica. Entre las frutas climatéricas tenemos: manzana,
pera, plátano (banana), melocotón, melón, albaricoque y
chirimoya. Estas frutas sufren una maduración brusca y
grandes cambios de color, textura y composición.
45