MANEJO DE LAS BODEGAS DE A&B EN LA CASA HOGAR DE LA ...
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organismos almacenándolos en refrigeradores con una temperatura y un<br />
grado de humedad adecuados, para evitar el deterioro o una pérdida.<br />
1.7.4.1 NORMAS G<strong>EN</strong>ERALES<br />
‣ Todos los alimentos perecederos fríos y congelados deben ser<br />
almacenados dentro de los 15 minutos después de su recepción.<br />
‣ Todas las cámaras de refrigeración deben operar entre 0 y 3°C.<br />
‣ Se recomienda que los refrigeradores para carne operen entre -1 y<br />
+1°C.<br />
‣ Todos los alimentos deben ser almacenados en refrigeración de forma<br />
que se elimine el riesgo de contaminación cruzada.<br />
‣ Todos los alimentos almacenados deben estar protegidos o en envases<br />
aptos para el manejo de los mismos.<br />
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