MANEJO DE LAS BODEGAS DE A&B EN LA CASA HOGAR DE LA ...

1.4 PROCESO DE RECEPCIÓN DE
PRODUCTOS
Dentro del manejo de bodegas, la forma como se reciben los productos
es muy importante ya que esta es la base para el control de las existencias.
Los controles periódicos sobre las materias primas deben ser una práctica
habitual, determinados alimentos deberán ser controlados con mayor
frecuencia que otros.
Estos controles pueden abarcar, con carácter general, lo siguiente:
1. Para todos los productos adquiridos se compara que las unidades y
cantidades físicas coincidan con la documentación enviada por el
proveedor.
2. Para los productos refrigerados, congelados o mantenidos calientes, se
verificará la temperatura a la que han sido transportados desde la
bodega del proveedor hasta la bodega de recepción.
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