MANEJO DE LAS BODEGAS DE A&B EN LA CASA HOGAR DE LA ...

Fotografía N°1, comergca.com, Tipos de corte de res.2010
1.4.2.2 CARNE DE CERDO
Esta carne tiene un color rojizo con varias capas de grasa y la manteca
del cerdo es brillante y densa.
El valor nutricional de la carne de cerdo aumenta notablemente
cuando se alimenta al animal con productos de calidad.
Sin embargo, hoy en día se sabe que la calidad de su grasa y la
cantidad y calidad de sus proteínas la hacen muy adecuada para el estándar
deseable de una carne de calidad.
En relación con las proteínas, la calidad que posee la carne de cerdo es
muy considerable, ya que la digestibilidad es elevada y la proporción de
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