MANEJO DE LAS BODEGAS DE A&B EN LA CASA HOGAR DE LA ...

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3.17 FORMATO DE REQUISICIÓN DE COCINA A BODEGA BODEGA CASA HOGAR FUNDACIÓN REMAR REQUISICIÓN FECHA DE PEDIDO: ______________ No: 0001 N° GÉNERO UNIDAD CANTIDAD ELABORADO POR: _______________________________ Cuadro N°10. Requisición de Cocina a Bodega Elaborado por SALAZAR, Gladys La bodega se va a manejar con un solo formato de requisición de cocina a bodega, esta requisición debe ser elaborada por la persona encargada de la cocina, en el cual consta de la fecha de pedido, unidad, cantidad y género; y, debe tener la firma de encargado de la cocina. 126
3.18 PORCENTAJE DE DESPERDICIOS El porcentaje de desperdicio después de las primeras semanas de la recepción y el almacenamiento de donaciones es del 29%. Y al finalizar la semana en productos no utilizados y almacenados es el 60%. Al finalizar el estudio de caso se desea obtener el 15% en recepción y almacenamiento de donaciones. Al finalizar la semana se desea obtener el 20% en productos no utilizados y almacenados. 3.19 HIGIENE DEL PERSONAL DE BODEGA Las niñas encargadas de bodega deben estar con la siguiente presentación para manipular los alimentos: Cuidar el aseo personal. Mantener uñas cortas. 127
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UNIVERSIDAD DE ESPECIALIDADES TURÍ
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AGRADECIMIENTO A mis abuelos Zoila,
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‣ Los crustáceos vivos deben mov
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La leche parcialmente descremada, q
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Frutas de pepita o pomáceas: son l
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Promover que todos los productos se
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Fotografía N°7, piscsicio.us, Art
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organismos almacenándolos en refri
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La humedad también es importante,
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Quesos deben estar cubiertos con un
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