MANEJO DE LAS BODEGAS DE A&B EN LA CASA HOGAR DE LA ...

Cuando el proceso de congelación se realiza de forma lenta, se forman
cristales de gran tamaño, lo que produce lesiones de las células y tejidos de
los productos.
La congelación utiliza el descenso de temperatura para prolongar el
período de conservación de los productos. Las temperaturas empleadas en la
congelación son mucho más bajas que cuando se refrigera un alimento.
Fotografía N°9. ellashoy.com. Almacenamiento congelación, 2010
1.7.6 PERCHAS
La bodega siempre debe permanecer limpia. Los alimentos deben estar
separados de la siguiente manera:
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