MANEJO DE LAS BODEGAS DE A&B EN LA CASA HOGAR DE LA ...

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1.6 PROCEDIMIENTOS GENERALES PARA LA RECEPCIÓN ...................................................................................... 48 1.6.1 PROCEDIMIENTO ESPECÍFICO .................................... 49 1.7 ALMACENAMIENTO ........................................................... 50 1.7.1 ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS PERECIBLES .................................................................................. 50 1.7.1.1 CARNES .............................................................................. 51 1.7.1.2 LÁCTEOS........................................................................... 52 1.7.1.3 HUEVOS ............................................................................. 52 1.7.1.4 HORTALIZAS Y FRUTAS .............................................. 53 1.7.2 ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS NO PERECIBLES .................................................................................. 53 1.7.2.1 ARTÍCULOS SECOS ........................................................ 54 1.7.2.2 ARTÍCULOS DE LIMPIEZA .......................................... 54 1.7.3 CADENA DE FRÍO .............................................................. 55 1.7.4 ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS EN REFRIGERACIÓN ........................................................................ 56 6
1.7.4.1 NORMAS GENERALES .................................................. 57 1.7.4.2 PELIGROS .......................................................................... 58 1.7.4.3 CONTROLES ..................................................................... 58 1.7.5 ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS EN CONGELACIÓN ........................................................................... 59 1.7.6 PERCHAS .............................................................................. 60 1.7.6.1 ETIQUETADO ................................................................... 61 1.7.7 TEMPERATURAS ................................................................ 62 1.7.7.1 TEMPERATURAS ACONSEJABLES PARA ALGUNOS PRODUCTOS .......................................................... 63 1.7.7.1.1 ABARROTES .................................................................. 63 1.7.7.1.2 FRUTAS, VERDURAS Y VEGETALES FRESCOS 63 1.7.7.1.3 HUEVOS Y PRODUCTOS DERIVADOS DE LA LECHE ............................................................................................. 64 1.7.7.1.4 CARNES, AVES, PESCADOS Y MARISCOS ......... 65 1.8 MÉTODOS DE MANEJO Y VALORACIÓN DE INVENTARIOS................................................................................. 66 7
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Están con la ropa del diario. Usan
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