MANEJO DE LAS BODEGAS DE A&B EN LA CASA HOGAR DE LA ...

More documents

Recommendations

Info

3.17 FORMATO DE REQUISICIÓN DE COCINA A BODEGA BODEGA CASA HOGAR FUNDACIÓN REMAR REQUISICIÓN FECHA DE PEDIDO: ______________ No: 0001 N° GÉNERO UNIDAD CANTIDAD ELABORADO POR: _______________________________ Cuadro N°10. Requisición de Cocina a Bodega Elaborado por SALAZAR, Gladys La bodega se va a manejar con un solo formato de requisición de cocina a bodega, esta requisición debe ser elaborada por la persona encargada de la cocina, en el cual consta de la fecha de pedido, unidad, cantidad y género; y, debe tener la firma de encargado de la cocina. 126
3.18 PORCENTAJE DE DESPERDICIOS El porcentaje de desperdicio después de las primeras semanas de la recepción y el almacenamiento de donaciones es del 29%. Y al finalizar la semana en productos no utilizados y almacenados es el 60%. Al finalizar el estudio de caso se desea obtener el 15% en recepción y almacenamiento de donaciones. Al finalizar la semana se desea obtener el 20% en productos no utilizados y almacenados. 3.19 HIGIENE DEL PERSONAL DE BODEGA Las niñas encargadas de bodega deben estar con la siguiente presentación para manipular los alimentos: Cuidar el aseo personal. Mantener uñas cortas. 127
Page 1 and 2:
UNIVERSIDAD DE ESPECIALIDADES TURÍ
Page 3 and 4:
AGRADECIMIENTO A mis abuelos Zoila,
Page 5 and 6:
1.3.4 KÁRDEX .....................
Page 7 and 8:
1.7.4.1 NORMAS GENERALES ..........
Page 9 and 10:
Megamaxi ..........................
Page 11 and 12:
3.1.1.3 PROCESO PRODUCTOS DONADOS N
Page 13 and 14:
3.12.3 FORMATO PARA TOMA FÍSICA DE
Page 15 and 16:
INTRODUCCIÓN REMAR Internacional e
Page 17 and 18:
Las estanterías de la bodega de pr
Page 19 and 20:
La higiene y presentación del pers
Page 21 and 22:
1.2.1 BODEGA DE SECOS Esta bodega a
Page 23 and 24:
Aves tales como: patos, pollos, pav
Page 25 and 26:
1.3 DOCUMENTOS BÁSICOS Para maneja
Page 27 and 28:
1.3.4 KÁRDEX Es una herramienta pa
Page 29 and 30:
1.4 PROCESO DE RECEPCIÓN DE PRODUC
Page 31 and 32:
3.5 Las conservas enlatadas no debe
Page 33 and 34:
‣ Los crustáceos vivos deben mov
Page 35 and 36:
Fotografía N°1, comergca.com, Tip
Page 37 and 38:
200mg de fósforo 5mg de hierro 119
Page 39 and 40:
embalaje contenga huevos refrigerad
Page 41 and 42:
La leche parcialmente descremada, q
Page 43 and 44:
1.4.6 LEGUMBRES SECAS Son semillas
Page 45 and 46:
Frutas de pepita o pomáceas: son l
Page 47 and 48:
como en oligoelementos. Las más co
Page 49 and 50:
Promover que todos los productos se
Page 51 and 52:
1.7.1.1 CARNES Congeladas.- Deben s
Page 53 and 54:
1.7.1.4 HORTALIZAS Y FRUTAS Se reti
Page 55 and 56:
Fotografía N°7, piscsicio.us, Art
Page 57 and 58:
organismos almacenándolos en refri
Page 59 and 60:
Fotografía N°8, elblogoferoz.com.
Page 61 and 62:
1. Percha.- Alimentos de abasto 2.
Page 63 and 64:
La humedad también es importante,
Page 65 and 66:
Quesos deben estar cubiertos con un
Page 67 and 68:
1.8.1 MÉTODO PROMEDIO PONDERADO
Page 69 and 70:
1.8.2 MÉTODO P.E.P.S PRIMEROS EN E
Page 71 and 72:
1.8.3 MÉTODO U.E.P.S. ÚLTIMO EN E
Page 73 and 74:
1.8.4 MÉTODO ÚLTIMO PRECIO DE COM
Page 75 and 76: emolacha, papanabo, zanahoria blanc
Page 77 and 78: Fotografía N°14, SALAZAR, Gladys,
Page 79 and 80: Panadería La Moderna Les entrega a
Page 81 and 82: Los panes no los tienen en recipien
Page 83 and 84: equesón que caducó hace un mes, y
Page 85 and 86: 2.2.1.4 HORTALIZAS Y FRUTAS Respect
Page 87 and 88: 2.3.1 ARTÍCULOS SECOS Estos artíc
Page 89 and 90: La refrigeradora estaba completamen
Page 91 and 92: Fotografía N°30. SALAZAR, Gladys.
Page 93 and 94: Están con la ropa del diario. Usan
Page 95 and 96: Por este motivo hay muchas fugas y
Page 97 and 98: Por compra a proveedores como merca
Page 99 and 100: Anotar las observaciones correspond
Page 101 and 102: Fotografía N°34. SALAZAR Gladys A
Page 103 and 104: 3.6.3 PROCESO DE ALMACENAMIENTO Y L
Page 105 and 106: Varias ocasiones pueden venir las h
Page 107 and 108: 3.8.2 PESCADOS No puede estar a tem
Page 109 and 110: 3.8.4 CARNES Las carnes deben desco
Page 111 and 112: Lo más aconsejable es comprar el a
Page 113 and 114: 3.10.1 FRUTAS PRODUCTO TEMPERATURA
Page 115 and 116: 3.10.3 CARNES ALIMENTOS TEMPERATURA
Page 117 and 118: 3.12 TOMA FÍSICA DE INVENTARIO La
Page 119 and 120: 8. Si se encuentra un producto que
Page 121 and 122: Tomate riñón Uvillas Vainita Yuca
Page 123 and 124: 3.13 SALIDA DE PRODUCTOS DE LA BODE
Page 125: 3.16 FORMATO DE SALIDA DE BODEGA BO
Page 129 and 130: ¿CÓMO? Con agua y jabón frotando
Page 131 and 132: Se debe elaborar el documento de en
Page 133 and 134: 3.23 CONCLUSIONES ‣ Este estudio
Page 135 and 136: 3.23 BIBLIOGRAFÍA WILKINSON, Jule.
show all

MANEJO DE LAS BODEGAS DE A&B EN LA CASA HOGAR DE LA ...

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?