MANEJO DE LAS BODEGAS DE A&B EN LA CASA HOGAR DE LA ...
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Fotografía N°7, piscsicio.us, Artículos de limpieza. 2010<br />
1.7.3 CA<strong>DE</strong>NA <strong>DE</strong> FRÍO<br />
“Es una cadena de suministro de temperatura controlada. Una<br />
cadena de frío que se mantiene intacta garantiza al consumidor que el<br />
producto que recibe durante la producción, transporte, almacenamiento y<br />
venta no ha salido de un rango de temperatura, en el caso de los alimentos<br />
esta temperatura ronda entre los -18 y -20ºC.” 3 .<br />
¿Por qué es importante mantener la cadena de frío?, pues simplemente<br />
para asegurar la durabilidad y calidad de los alimentos.<br />
3 http://es.wikipedia.org/wiki/Cadena_de_fr%C3%ADo<br />
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