135050

AGRICULTURA DE PRECISIÓN: Integrando conocimientos para una agricultura moderna y sustentable
3.2.2. FRUTICULTURA DE PRECISIÓN:
EL FUTURO CERCANO DEL MANEJO Y PRODUCCIÓN FRUTÍCOLA
DE EXPORTACIÓN
Los datos sobre la evolución del consumo agroalimentario de frutas, en general, indican un
constante crecimiento en la última década, sin embargo, existen pocos estudios de predicción
sobre el desarrollo futuro del mercado frutícola. Al analizar el crecimiento a nivel mundial del
consumo de fruta fresca en la última década, en su aspecto comercial y estratégico, el crecimiento
se proyecta con una tasa de 3,6% (FAO, 2004). Desde el punto de vista estratégico, el diagnóstico
dice que el empresario ha tendido a una visión del negocio como tal, más que a una visión de
planificación a futuro. Teniendo en cuenta lo antes mencionado, y visualizando que los mercados
internacionales tienen cada vez mayores estándares de calidad y sanidad, los países en vías de
desarrollo debemos plantearnos la necesidad de hacer frente al cumplimiento de dichas exigencias
en forma eficiente y efectiva. Sin embargo, generalmente no se cuenta con las herramientas
necesarias para enfrentar este problema, o aún peor, no se ha tomado conciencia de ellas y sus
implicancias a mediano plazo. A lo anterior, se agrega la alta competencia internacional, que
reduce paulatinamente el mercado objetivo o sencillamente se pierde el mercado, lo que obliga
indiscutiblemente a cumplir con las normas impuestas para nuestra fruta de exportación.
A pesar de que el negocio frutícola ha sido rentable a través del tiempo, en los últimos años los
márgenes han ido disminuyendo. El proceso de globalización abrió la posibilidad de acceder a
mercados distintos a causa de los tratados de libre comercio pero, consecuentemente, las exigencias
y normas aumentaron. Si bien los acuerdos de libre comercio implican una amenaza, también
son una oportunidad, siempre que utilicemos la tecnología para competir de igual a igual con los
países más desarrollados, pudiendo ofrecer productos de calidad, sanos, trazables y con una
protección del medio ambiente. Sin embargo, el sólo cumplimiento de dichas exigencias no será
suficiente como para diferenciarse con el resto de nuestros competidores internacionales, sino
más bien debe existir una visión de un país tecnológico que permita solventar su credibilidad.
Un camino a seguir para afrontar este dilema, es la utilización de modernas tecnologías que nos
permitan capturar, manejar y analizar información de calidad para tener una gestión técnica -
económica más eficiente de los predios, evitando el manejo agronómico al que actualmente se
someten los huertos que tienden a ser homogéneos y sobre la base de recetas, considerando que
los factores productivos (suelo, agua, nutrientes, microrelieve, etc.) poseen una distribución
regular, ya que no se dispone de herramientas de bajo costo que permitan la obtención de la
información necesaria que detalle estas variaciones. Lo anterior hace que la variabilidad de los
frutales siempre esté presente y los intentos para disminuirlas no sean significativos. Todos los
esfuerzos que actualmente se han realizado en modernizar los huertos, apuntan al cumplimiento
de las normas internacionales, sin embargo, la información generada en el proceso no está
siendo útil para obtener mejor calidad y rendimientos, ya que la información es dispersa –es
sólo un dato y no información que sirva como guía de acción en el manejo del huerto.
La organización e incorporación de toda la información anteriormente descrita, en un sistema
digital, permite el posterior análisis de la misma. Sin embargo, ésta por sí sola no permite
identificar la variabilidad espacial de calidades, rendimientos y factores productivos si no se
incorpora el aspecto espacial (geográfico) y temporal (evolución) de los mismos, siendo estos
últimos los que realmente permiten sectorizar los problemas. Al respecto, las empresas han
tratado de identificar variaciones espaciotemporales con metodologías muy rudimentarias y de
alto costo, las cuales no han obtenido buenos resultados, por lo engorroso y el tiempo de captura
que implica el obtenerlos, agregando que no se ha podido establecer un criterio estándar que sea
aplicable.
61