TESIS EL ACHIOTE.pdf - Repositorio UTM - Universidad Técnica de ...

de esta especie, mejorando los ingresos de los productoresagrícolas de la región, por ello la investigación que se plantea tieneuna relación directa con los sectores de la producción, pues generafuentes de empleo directos e indirectos, incidiendo en el nivel devida de muchas familias del campo manabita. Es muy utilizadocomo condimento en la alimentación, también se utiliza paracolorear la mantequilla, el queso, etc. Mientras que en aspectoindustrial, se utiliza para colorear barnices, pinturas estampadosde tejidos, etc.Dentro de este contexto, la investigación tiene como objetivoestablecer la importancia económica y comercial del valoragregado aplicado a los productos procesados del achiote y suimportancia en el mercado interno y externo como alternativa dedesarrollo comercial y agroindustrial del sector empresarial deManabí, para lo cual se identificaron, cuantificaron y sectorizó alas industria de este rubro en sus diferentes presentaciones enbase al valor agregado que adquieren sus productos. También seestablecieron los efectos de las técnicas de comercialización yprecios a nivel internacional y el efecto del valor agregado acordea su presentación y destino, lo cual implicó evaluar la incidenciaeconómica al sector exportador. Para ello se aplicó un análisisdeductivo e inductivo, con el uso de la metodología retrospectiva yperspectiva. Mientras que como propuesta se estableció unaestrategia que asegure la aplicación de normas de calidad queinfluyan económicamente en el valor agregado de los productosobtenidos del achiote en el mercado interno y externo del sectorempresarial de Manabí.16