TESIS EL ACHIOTE.pdf - Repositorio UTM - Universidad Técnica de ...

5. Las empresas aplican normas para obtener un mayor valor agregadodel achiote en base a:AlternativasEMPRESAS AGROINDUSTRIALESNº %Técnicas de procesamiento 17 54,83Normas de calidad 13 41,93Mano de obra capacitada 1 3,24Total 31 100Fuente: Información directaElaboración: Autores de la investigación605040302010054,83Técnicas deprocesamientoGRÁFICO 5.41,93Normas de calidad3,24Mano de obra capacitadaLos resultados señalaron que el 54,83% de los encuestadosexpresaron que las empresas aplican técnicas de procesamiento paraobtener un mayor valor agregado del achiote. Sin embargo el41,93% se basa en la aplicación de normas de calidad y el 3,24%atribuye a la mano de obra capacitada existente, lo cual se debe aque en la actualidad el comercio de especerías, entre las cuales seencuentra el achiote se da como consecuencia de la demandaexistente que es muy cotizado en el mercado local y por paísespermitiendo reactivar el sector agroindustrial y socio económicoincrementándose las áreas de siembra por el incremento de su valoragregado.84