TESIS EL ACHIOTE.pdf - Repositorio UTM - Universidad Técnica de ...

2.5.3. Operacionalización de las variables.Independiente.Productos industrializados con valor agregado del achiote en el mercado interno y externo.Conceptualización Categoría Indicadores Ítems TécnicasBásicosAplicación de una metodologíabasada en principios económicos ycomerciales de productos agroindustrialesde origen agrícola enManabí.Empresasagroindustriales dederivados procedentesdel achioteDerivados del achiotepara comercializarproductos agroindustrialescon alto valoragregado en el mercadoexterno e internoTipos de mercadoMarcas de derivados deachiotePresentación, precios y valoragregado1. La industrialización del achiote seha incrementado en variaspresentaciones y marcas, debido asu alto valor agregado obtenido.SiNo2. Los precios de procesamiento delsector agroindustrial se justificanen relación con sus ventas a losfijados:La ofertaDemandaPreciosPresentación del producto3. En Manabí existen las condicionesde calidad y comercial para unaadecuada oferta del achiote convalor agregado.MuchoPocoNo existe4. El procesamiento eindustrialización del achiote convalor agregado se justifican enrelación con:Sus ventasPreciosCalidad5. Las empresas aplican normaspara obtener un mayor valoragregado del achiote en base a:Técnicas de procesamientoNorma de calidad yEncuestas:Agroindustrias queprocesan achiote enManabí.72