JOHDATUS KOTITALOUDEN ... - Helda - Helsinki.fi
JOHDATUS KOTITALOUDEN ... - Helda - Helsinki.fi
JOHDATUS KOTITALOUDEN ... - Helda - Helsinki.fi
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Liisa Haverinen Johdatus kotitalouden taitopedagogiikkaan<br />
ja mitkä ovat niin sanotut kriittiset kohdat tehtävän onnistumisen kannalta. Kertomuksiin<br />
kuuluvat metaforat (Lakoff & Johnsson, 1980) ovat yksi tapaa hahmottaa kokonaisnäkemystä<br />
ja siihen kuuluvia ydinajatuksia. Jos esimerkiksi tärkkelyksen muutoksia<br />
lämmön ja voimakkaan sekoittamisen johdosta ei ole oivallettu, ei ole ihme, että kiisselistä<br />
tulee liisterimäisen sitkeää ja venyvää kerta toisensa jälkeen. Toiminnallinen tietäminen<br />
kiisselin rakenteesta ei merkitse pelkästään tiettyä vatkaimen liikkeeseen liittyvää<br />
toimintaa, vaan myös suutuntumaan pohjautuvaa kokemusta sametinpehmeästä kiisselistä.<br />
Keskeistä on idea toiminnan lopputuloksesta: kiisselin samettinen rakenne, joka<br />
johtaa ja hahmottaa toimintaa.<br />
Kun opettaja tarkastelee oppilaiden kiisselin keittämistä kotitaloustunnilla, hän<br />
havaitsee äänekkään joukon murrosikäisiä tyttöjä ja poikia liesien ääressä haarukkavatkain<br />
kädessään hämmentämässä kiisselimehua. He ovat täysin keskittyneet hämmentämiseen,<br />
koska tekniikan hallinta vaatii heiltä tarkkaavaisuutta nimenomaan alkuvaiheessa.<br />
He kokeilevat oikeaa hämmennysliikettä ja seuraavat tarkasti, milloin kattilasta alkaa<br />
nousta höyryä. Opettaja on kertonut, että höyryn nouseminen on merkki sakeutumisen<br />
alkamisesta, jolloin täytyy olla erityisen valppaana. Kun opettaja kuvailee monipuolisesti<br />
eri aistien kautta saatua tietoa, se siirtyy ohjaamaan oppilaan toimintaa. Oppilas<br />
oppii tekemään tarkkoja havaintoja: kun höyryä nousee, kun näen ja kuulen kiisselin<br />
pulpahtavan ja kiisselin värin kirkastuvan, kiisseli on valmis. Samalla tekemisen harjoittelun<br />
kautta voi saada varmuuden siitä, että osaan valmistaa kiisselin myös itsenäisesti<br />
kotona välipalaksi itselleni tai jälkiruoaksi koko perheelle. Toiminnallinen tietäminen<br />
liittyy rutiineihin ja kinesteettiseen muistiin (vrt. Parviainen, 2006). Osaamisen tunne<br />
tuo mielihyvää, ja mielihyvä innostaa ryhtymään saman taidon harjoitteluun useita kertoja<br />
myös kotona, niin että siitä tulee vähitellen rutiiniomainen suoritus, joka ei vaadi<br />
enää paljon ajattelua. Toiminnallisen tietämisen tuloksena syntyy vähitellen taitava oppilas,<br />
jollaista kansanomaisesti on luonnehdittu käteväksi (Wilkuna, 1977).<br />
Yhtenä opetustavoitteena voisi olla, että oppilas kokee iloa itse tekemisestä ja uusien<br />
taitojen oppimisesta. Uuden opitun taidon merkitystä voi laajentaa vielä eettisten<br />
arvojen kokemiseen, mikä tarkoittaa esimerkiksi edellä kuvatussa esimerkissä sitä, että<br />
opetustilanteessa herätetään keskustelua suomalaisten marjojen herkullisuudesta, marjaretkistä<br />
ja luonnon monimuotoisuuden kunnioituksesta. Tällöin oppilaat saattavat kokea<br />
elämyksiä, jotka monipuolistavat heidän arvomaailmaansa. Keskeistä on se, että huomioita<br />
tehdään rutiininomaisesti koko ajan ja samalla oppilaan taito kehittyy. Yllätyksellisyys<br />
voi ilmetä toiminnassa niin, että opettaja tekee jonkin tutun työn eri tavalla kuin<br />
äiti tai isä kotona. Esimerkiksi hiivataikinan valmistuksessa käytetään koulussa usein<br />
niin sanottua juurimenetelmää, joka on oppilaille uusi tapa. Oppilaat kertovat yleensä<br />
välittömästi, että kotona tehdään yleensä taikina eri tavalla. He vertaavat opettajan persoonallista<br />
työskentelytyyliä äidin, isän tai isoäidin toimintaan ja ovat yllättyneitä huomatessaan,<br />
että sama asia voidaan tehdä monella tavalla.<br />
Aikaan kytkeytyvä tietäminen<br />
Valmistaessaan tuotetta, esimerkiksi marjakiisseliä, oppilas alkaa elämään objektiivisen<br />
ajan lisäksi toisenlaista aikaa, joka liittyy kokemuksiin uuden ruokalajin oppimisesta.<br />
Kiisseliohjeen suunnittelu, tekeminen ja valmistaminen jäsentävät aikaa niin, että oppilas<br />
voi tiedostaa ajan ennen jälkiruokaa ja ajan jälkiruoan valmistumisen jälkeen. Hiljaiseen,<br />
temporaaliseen tietoon liittyy menneitä kokemuksia siitä, milloin oppilas on syönyt<br />
tai nähnyt jonkun valmistavan kiisseliä ja mitä muistoja siihen liittyy. Silloin kun<br />
oppilas kotitaloustunnilla saa tehtäväkseen valmistaa kiisselin, tämän tavoitteen avulla<br />
hän luo uutta suhdetta menneeseen ruokakulttuuriin. Valmistamassaan kiisselissä oppi-<br />
38