buku Kimia

Kalau kita makan, karbohidrat akan terhidrolisis dengan bantuan berbagai enzim
menjadi glukosa. Bagaimana dengan garam dapur apakah mengalami
hidrolisis? Hidrolisis berasal dari kata hidro (air) dan lisis (penguraian), sehingga
hidrolisis dapat diartikan sebagai penguraian suatu senyawa oleh air atau reaksi
suatu senyawa dengan air.
Banyak jenis garam yang dibentuk dari berbagai asam dan basa ini mengalami
hidrolisis. Garam bagaimana yang dapat mengalami hidrolisis? Apa penyebabnya?
Bagaimana dengan pH larutan garam yang terhidrolisis? Pada bab ini akan
diuraikan tentang garam-garam yang terhidrolisis dan pH larutan garam.
A. Ciri-Ciri Garam yang Terhidrolisis
Untuk mengenal ciri-ciri garam yang terhidrolisis dapat ditentukan melalui
sifat asam dan basa pembentuk garam tersebut. Bagaimana caranya? Lakukan
kegiatan berikut.
KEGIATAN 10.1 Eksperimen
Hidrolisis Garam
Untuk menguji garam yang mengalami hidrolisis dan yang tidak terhidrolisis,
lakukan kegiatan berikut.
1. Ujilah larutan garam-garam berikut dengan lakmus merah dan lakmus
biru, tentukan sifat masing-masing larutan.
CH 3
COONa, NH 4
Cl, (NH 4
) 2
SO 4
, Na 2
CO 3
, NaCl dan KCl
2. Tentukan sifat asam dan sifat basa pembentuk garam tersebut.
3. Buatlah laporan dalam bentuk tabel.
4. Carilah hubungan antara sifat asam-basa larutan garam dengan sifat
asam basa pembentuknya.
Data pengujian asam-basa larutan garam dengan lakmus dapat dilihat pada
Tabel 10.1.
Tabel 10.1 Data pengujian asam-basa larutan garam dengan lakmus
Warna Kertas Lakmus
Jenis Garam Sifat Larutan pH
Merah Biru
CH 3
COONa Biru Biru Basa > 7
NH 4
Cl Merah Merah Asam < 7
CH 3
COONH 4
Merah Biru Netral = 7
NaCl Merah Biru Netral = 7
Sumber: Ebbing, General Chemistry
Hidrolisis Garam 221