Relazione illustrativa - Programmazione Unitaria Regione Campania

del confronto tra i censimenti 1990 e 1982. La olivicoltura e la viticoltura continueranno a
giocare un ruolo essenziale nella formazione del paesaggio agricolo cilentano
caratterizzato percettivamente dalle antiche pratiche agronomiche ad esse collegate di
coltivazione e di sistemazione idraulico-agraria.
Oltre che dalle dinamiche rilevate dai censimenti una conferma arriva anche dai più recenti
dati AIMA (campagna ’98). In queste più che in altre aree potrà essere sperimentata la
politica dello “sviluppo sostenibile” in agricoltura, aiutando le imprese agricole ad
incamminarsi sulla strada della qualità assoluta del prodotto (vino e olio), incentivando i
sistemi di agricoltura eco-compatibile, l’ottenimento diffuso dei marchi DOC e DOP, la
migliore commercializzazione del prodotto. Già analizzando i dati ISTAT ’90 appare
chiaro il ruolo che esse giocano nello scenario agricolo cilentano. Non è un caso se, al di là
delle oramai prossime certificazioni IGP per il fico bianco del Cilento, il carciofo di
Paestum ed il marrone di Roccadaspide, le produzioni viticole ed olivicole cilentane siano
le uniche a potersi fregiare di un marchio DOC e DOP (rispettivamente “Cilento”, “Castel
S.Lorenzo” e “Colline Salernitane” , “Cilento”). Emblematica la vicenda della cantina
sociale “val Calore” di Castel San Lorenzo, nata nel 1960. E’ proprio grazie alla sua
attività se, nel 1992 veniva riconosciuto uno specifico marchio DOC alla produzione della
cantina. Attualmente essa è composta da circa 1300 soci, con una media di 0,6-0,7 ettari di
vigneto procapite: una grande realtà imprenditoriale che oggi, al di là delle oramai
collaudate produzioni di vino DOC (barbera e sangiovese), desidera imboccare
decisamente la strada del recupero della tradizioni viticola locale, attraverso la riscoperta
dei classici vitigni locali. Da poco la cooperativa ha avviato anche una linea di produzione
di olio extra-vergine di oliva. Un altro esempio è dato dalla cooperativa agricola “Nuovo
Cilento” di S.Mauro Cilento. Essa è composta da 180 soci che coltivano circa 1300 ettari
di oliveto. Fin dalla sua nascita essa ha curato con particolare cura il ciclo di produzione e
di trasformazione, divenendo così il più grande produttore italiano di olio biologico.
Lo studio di dettaglio condotto in sede di analisi per il Piano ha consentito di far emergere
la quota di territorio particolarmente vocato alla coltivazione dell'olivo e della vite,
verificando le situazioni di potenzialità non più (o mai) messe a frutto o viceversa gli
ambiti in cui le coltivazioni in atto non sono particolarmente adatte.
Un secondo fondamentale riconoscimento del sistema agricolo Cilentano è stato operato
per le aree a coltivazione promiscua dei “piccoli campi”: esse rappresentano un paesaggio
agrario caratterizzante il territorio del Parco, spesso nelle vicinanze dei centri abitati, o
nelle aree dove c’è disponibilità d’acqua. La sua genesi ci riporta alla struttura del nucleo
familiare cilentano, dove la produzione agricola veniva per lo più finalizzata
all’autoconsumo. In questo tipo di organizzazione era quindi importante che la proprietà,
ancorché piccola, fosse comunque suddivisa in parcelle ancora minori (anche dislocate in
luoghi diversi) destinandole alla produzione dell’olio, del vino, degli ortaggi, dei cereali, di
alcune colture arboree frugali (varietà di melo e pero, il fico) e del fieno (in consociazione
semmai al vigneto, nelle aree del frutteto misto, o negli spazi di risulta) utile al
sostentamento di quei pochi capi animali allevati (conigli, pecore, maiali, polli).
I caratteri distintivi di tale paesaggio sono:
- presenza quasi costante del vigneto (spesso come bordo tra differenti tipi di coltivazione);
- l’organizzazione degli spazi in modo da ottimizzare la eventuale risorsa “acqua”;
- la dimensione del campo commisurata alle “forze” familiari disponibili;
- la delimitazione di questi fondi con muretti a secco e siepi miste;
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