Relazione illustrativa - Programmazione Unitaria Regione Campania

4.3.2. L’attività zootecnica
Dal punto di vista della zootecnia, analizzando i dati ISTAT 1990 sulle aziende del settore,
si evince che la dimensione media degli allevamenti nel Parco è molto piccola, e di
conseguenza le aziende sono scarsamente competitive. Questo dato ben rappresenta la
situazione presente soprattutto negli allevamenti bovini (10 capi /azienda).
L’allevamento bovino è diffuso in quasi tutto il Parco del Cilento e Vallo di Diano con
4.258 allevamenti e 42.468 capi di cui 41.913 vacche (Istat, 1990).
Nell’area della collina litoranea è diffuso l’allevamento bufalino che alimenta in maniera
prevalente la filiera della “Mozzarella di Bufala Campana” della vicina Piana del Sele.
La situazione non cambia molto per gli allevamenti ovini e caprini che risentono anch’essi
delle difficoltà legate alla modesta dimensione degli allevamenti (21 capi per gli ovini e 6
capi per i caprini). L’allevamento ovi-caprino è diffuso soprattutto nelle aree interne
collinari. Un aspetto particolare è legato all’allevamento della razza autoctona della capra
cilentana, il cui latte è utilizzato per la produzione di due prodotti tipici del Cilento: la
“ricotta secca” ed il “cacio ricotta del Bussento”.
Allevamenti per tipo nei Comuni del Parco
Capi aziende capi/aziende
Bovini e bufalini 42.468 4.258 10,00
di cui Vacche 41.913 4.249 9,80
di cui Bufalini 555 9 61,60
Suini 22.530 10.251 2,20
Ovini 37.021 1750 21,15
Caprini 33.789 5.504 6,14
Equini 2.074 1.633 1,27
Avicoli 241.915 12.149 20,00
Fonte Censimento Istat 1990
4.3.3. La selvicoltura
Nel settore selvicolturale, che costituisce una non trascurabile componente del settore
produttivo primario la gestione pubblica del territorio ha finito per disincentivare
l’impresa, rinunciando di fatto al contributo di produzione di beni pubblici, per muoversi
nella direzione fallimentare di difesa ex-post e della riparazione dei danni di un utilizzo
incontrollato della parte privata. Baste tener conto che sulla superficie complessiva del
Parco di 178.300 ettari, le aree coperte da foreste sono circa il 41% (oltre 74.000 ha) e di
queste due terzi circa sono di proprietà pubblica. Una tale dimensione, pari a circa un
quarto dell'intera superficie boscata dalla Campania, è tanto più importante se si tiene
conto della forte contrazione della superficie boscata nella regione, diminuita tra i
censimenti '86 e '96 di quasi il 25% a causa in gran parte di incendi, quasi interamente
concentrati nelle proprietà pubbliche.
Le condizioni vegetative dei boschi del Parco sono buone e la marcata diversificazione
delle specie costituenti consente una maggiore difesa nei confronti sia degli agenti biotici
che abiotici. Attualmente i boschi sono poco sfruttati, ed in alcuni casi hanno raggiunto un
elevato grado di invecchiamento e degrado. La cessazione della pratica dell’uso civico di
legnatico, associata al mancato sfruttamento economico, per la già citata mancanza di piani
economici forestali locali, nonché per la scarsa economicità dei tagli, hanno comportato il
progressivo deperimento di questi boschi. I problemi maggiori si verificano non tanto per
le fustaie d’alta quota, ove gli esemplari adulti riescono ad esercitare un sufficiente
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