Formato PDF (3077 Kb) - Facoltà di Agraria - Università degli Studi ...
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<strong>di</strong>cinali.<br />
Molti alimenti <strong>di</strong> preparazione<br />
industriale come la maionese<br />
ed i gelati, contengono gomme<br />
estratte da leguminose; fra<br />
queste si riscordano Acacia<br />
senegal (gomma arabica) e<br />
Cyamopsis tetragonoloba<br />
(guar). Alcune sostanze inoltre,<br />
come quelle estratte dalla<br />
Acacia farnesiana, sono utilizzate<br />
come base nei profumi.<br />
La corteccia <strong>di</strong> Acacia<br />
mearnsii serve per l’estrazione<br />
<strong>di</strong> tannini per la lavorazione<br />
Cassia angustifolia dalla quale si estrae la senna (lassativo).<br />
della pelle.<br />
Molte leguminose sono importanti<br />
per la produzione <strong>di</strong> miele sia nelle aree temperate che<br />
nei tropici. Per le zone tropicali si ricordano: Pithecellobium sp.,<br />
Hymenea courbaril, Inga sp., Gliciri<strong>di</strong>a sepium, An<strong>di</strong>ra inermis<br />
ed alcune specie <strong>di</strong> Acacia.<br />
Infine si ricorda la Glycyrrhiza glabra, piccolo arbusto dalle<br />
cui ra<strong>di</strong>ci si estrae la liquirizia.<br />
Un prodotto farmaceutico<br />
contro le<br />
fermentazioni intestinali<br />
a base <strong>di</strong> estratto<br />
<strong>di</strong> Cassia senegal.
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