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ripetute molte volte. Questo incide notevolmente sui costi tanto da limitare le coltivazioni di
PhL per questo tipo di produzione. Nelle coltivazioni il cui prodotto viene destinato alla trasformazione,
le piante sono tagliate a macchina ed i baccelli sgranati direttamente in campo. Per
ottenere la massima resa in semi verdi le piante vengono raccolte quando soltanto il 3-5% della
granella è di colore bianco. I semi verdi di questa leguminosa sono trasformati immediatamente
dopo la raccolta ma possono essere conservati per 10 d alla temperatura di 0°C. I semi bianchi
non sono utilizzabili per l’inscatolamento o per la surgelazione poiché, via via che il colore vira
dal verde al bianco il contenuto di amido aumenta mentre quello degli zuccheri diminuisce.
Per la produzione di semi secchi, le piante vengono tagliate meccanicamente la mattina
presto o la sera quando i baccelli sono umidi. Dopo aver lasciato le piante ad essiccare per circa
10 d, si procede alla trebbiatura.
Le rese in granella secca variano da 1,0 a 4,5 t ha -1 . In India, con 12-14 raccolte si possono
raggiungere produzioni di 5-8 t ha -1 di baccelli verdi ma solo 0,2-0,3 t ha -1 di granella. La
produzione media di semi verdi è di circa 2,5 t ha -1 .
Avversità:
Funghi: Alternaria tenuis, Ascochyta boltshauseri, Diaporthe phaseolorum, Fusarium solani,
Phytophtora phaseoli, Sclerotinia sclerotium, Uromyces phaseoli.
Batteri: Achromobacter lipopticum, Bacillus lathyri, Corynebacterium flaccumfaciens, Erwinia
carotovora, Pseudomonas coadunata, Xanthomonas phaseoli.
Insetti: Gli insetti che colpiscono il fagiolo di Lima sono gli stessi del fagiolo comune. Le larve
dell’insetto pantropicale Etiella zinckenella attaccano i baccelli provocando gravi danni. Un
insetto che interessa frequentemente la leguminosa è l’Hylema platura che colpisce soprattutto
i semi a lenta germinazione. Altri insetti sono il coleottero Epilachna varivestis e quelli che
interessano la granella conservata come Callosobruchus chinensis e Acanthoscelides obtectus.
Virosi: AMV (alfalfa mosaic virus), ABMV (asparagus bean mosaic virus), BCR (bean chlorotic
ringspot) CMV (cucumber mosaic virus).
Nematodi: Belonolaimus gracilis, Heliocotylenchus digonicus, Meloidogyne arenaria, M. incognita,
M. javanica, Paratylenchus sp., Trichodorus christie.
Composizione: Semi secchi: proteine 25%, grassi 1,5%, carboidrati 73,2%, fibra 4,9%, ceneri
3,4%. Ulteriori dettagli sulla composizine chimica sono riportati nelle tabelle 1 e 2.