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duzione di seme le piante vengono sradicate a mano o con l’ausilio di una zappa. In questo modo
la maggioranza dei baccelli rimane attacata alla pianta ma, generalmente, si procede anche ad
una ricerca dei baccelli rimasti nel terreno. Le piante, poste su appositi sostegni o graticci, vengono
lasciate ad essiccare in campo per 1-2 giorni.
Ai fini della raccolta il clima deve essere asciutto. Infatti, in presenza di eccessiva umidità
i semi possono germinare all’interno dei baccelli che, in più, possono andare incontro a deiscenza
anche subito dopo la raccolta. I baccelli possono essere sgusciati immediatamente o lasciati ad
essiccare al sole per 1-4 settimane.
Generalmente la sgusciatura viene eseguita manualmente ed i semi conservati in sacchi di
paglia o vasi di terracotta. Per limitare i danni dagli attacchi di tonchi, ai semi immagazzinati
può essere aggiunta cenere od olii vegetali come quelli di palma e di karité.
Le rese in semi sgusciati sono molto variabili e possono essere compresa fra 0.5 e 1.1 t ha -
1 . In letteratura sono state riscontrate rese massime di 4.4 t ha -1 . In consociazione con la canna
da zucchero la VS può fornire circa 2.0-2.4 t ha -1 di semi freschi (50% di umidità). In Africa si
ritengono medie le rese di 0.6-0.8 t ha -1 con minimi di di 0.05-0.11 t ha -1 registrati in Zambia e
massimi di 3.6 t ha -1 registrate in Zimbabwe.
Avversità: La colture di VS non sono generalmente attaccate da particolari avversità; Tuttavia,
fra le principali si ricordano:
Funghi: Ascochyta phaseolorum (colpisce prevalentemente le foglie), Cercospoea canescens,
C. voandzeia, Coletotrichum capsici, Corticium solani, Elsinoe sp., Erysiphe polygoni, Fusarium
oxysporium, Leptosphaerulina trifolii, Meliola vignaegrauilis, Phaseolus manihotis (marciumi
radicali), Phyllostica voandzeiae, Sclerotium rolfsii, Rhizoctonia bataticola, Sphaerotheca
voandzeiae, Synchytrium dolichi.
Insetti: Cicadidi come Empoasca facialis, Hilda patruelis, Diacrisia maculosa, Lamprosema
indicata. Fra gli insetti che colpiscono i semi immagazzinati: Callosobruchus maculatus, C.
subinnotatus, Ctenocampa hilda, Piezotrachelus ugandanus.
Virosi: virus del mosaico dell’erba medica, del fagiolo e del trifoglio bianco.
Nematodi: Meloidogyne javanica, Meloidogyne sp..
Composizione: I semi maturi contengono in media: 17,8% di proteine, 6,7% di grassi, 72,2% di
carboidrati, 3,3% di ceneri. Ulteriori dettagli sulla composizine chimica sono riportati nelle
tabelle 1 e 2.