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FAGIOLO DI LIMA
Phaseolus lunatus L.
Sinonimi: Phaseolus limensis Macf., Phaseolus inamoenus L., Phaseolus bipunctatus Jacq.
Cromosomi: 2n = 22
Nomi comuni: Inglese: Lima bean, Sieva bean, butter bean, Madagascar bean, sugar bean,
Towe bean, Birmania bean, Rangoon bean; Francese: haricot de Lima; Spagnolo: judía de Lima.
Altri nomi: akpaka, kokondo (Africa occidentale); apatrani (Ghana); awuje (Nigeria); maharage
(Africa orientale); abangbang, chuku (Uganda); toaj (Sudan); lubia (Egitto); curry bean (Africa);
dafal, double bean lobia, sem (India); hanichvela, zabache (Filippine); kachange china (Malesia);
lajang koakara (Indonesia); khasu kollu (Tamil); rothud, hambala (Sri Lanka); tua rachamat
(Tailandia); avitas poroto (Perù); poroto de manteca, poroto de Lima (Argentina); frijol comba
(Messico).
Origine e diffusione: Specie nativa dell’America tropicale (Messico, Guatemala, Brasile del
sud, Perù e Argentina) è stata riscontrata in alcuni siti archeologici in Perù datati 6000-5000 anni
A.C.. Il fagiolo di Lima a semi piccoli invece, è stato trovato in Messico in reperti archeologici
datati 500-300 anni A.C.. Gli Spagnoli portarono questa leguminosa nelle Filippine e da qui in
Asia da dove si diffuse più tardi in Africa.
Phaseolus lunatus L. var silvester Baudet è considerata la specie spontanea del fagiolo di
Lima riscontrabile in Messico meridonale e Guatemala.
Attualmente il Phaseolus lunatus (PhL) è estesamente coltivato negli Stati Uniti, nel Canada
meridionale ed in tutta l’America Latina per inscatolamento, surgelazione e come prodotto
fresco.
Importanza ed utilizzazione: Il fagiolo di Lima viene coltivato per la produzione di semi verdi
(freschi) o secchi consumati in vario modo. La granella è commercializzata fresca od essiccata,
inscatolata o surgelata. I baccelli verdi di alcune varietà, così come i germinelli, sono consumati
come verdura.
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