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FAGIOLO D’EGITTO
Lablab purpureus (L.) Sweet
Sinonimi: Dolichos lablab L., Dolichos purpureus L., Lablab niger Medik., Lablab vulgaris
Savi., Dolichos albus Lour., Dolichos cultratus Thumb., Dolichos lablab var. hortensis Schwenf
& Muschler, Lablab leucocarpus Davi, Lablab nankinikus Davi, Lablab perennans DC., Lablab
vulgaris var. niger DC.
Cromosomi: 2n = 22, 24
Nomi comuni: Inglese: hyacinth bean, bonavist chicaros, chink, egyptian bean, pharao, seem,
val; Francese: dolique, pois d’Egypte; Spagnolo: dolico lablab.
Altri nomi: fiwi (Africa orientale); kashrengeig (Sudan); amora-guaya (Etiopia); anunula, ararai,
chapprada, chikkudu, field bean, mochair, parta (India); agaya, apikat, batao, hab (Filippine);
kara-karci (Malesia); kerana (Indonesia); tua nang (Tailandia); caraota chivata, gallinazo blanco
(Venezuela); finjol bocon (Perù); poroto bombero (Cile).
Origine e diffusione: Alcuni autori indicano l’origine del Lablab purpureus (LP) in India o
nell’Asia sud orientale. Altri invece indicano l’Africa come centro di diversificazione. E’ una
specie diffusa in tutte le aree tropicali e subtropicali del pianeta. Negli Stati Uniti è principalmente
coltivata come specie ornamentale annuale nei giardini dai quali spesso sfugge naturalizzandosi
nelle aree limitrofe.
Importanza ed utilizzazione: Questa specie viene coltivata principalmente per l’alimentazione
umana. I baccelli possono essere consumati freschi o cucinati come verdura. Anche i semi secchi
possono essere utilizzati per l’alimentazione umana; in India per esempio, insieme ad altri
legumi, vengono impiegati per la preparazione di dolci fritti (“tanniah”). Le piante inoltre possono
essere coltivate per foraggio per l’alimentazione di caprini, bovini, suini e, in miscela con
avena somministrate ai cavalli. La produzione di biomassa fresca è quasi doppia rispetto a quella
prodotta dal fagiolino dall’occhio (v.); gli steli sono consistenti e più fibrosi e le foglie molto
succulente. In alcune aree, dopo aver tenuto a bagno i semi per una notte, si fanno germinare ed
in seguito, i germinelli così ottenuti, vengono essiccati al sole e conservati. I semi freschi contengono
acido prussico e sono considerati velenosi; per questo motivo, prima della loro consumazione
devono essere sottoposti a processi di cottura. Molto spesso i semi più scuri contengono
anche cianuro.
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