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64 Nematodi: Heterodera glycines, Hoplolaimus indicus, Meloidogyne arenaria, M. hapla, M. incognita, M. javanica, Paratylenchus minutus. Composizione: 100 g di semi secchi contengono in media: acqua 10%, proteine 25,6%, grassi 1,3%, carboidrati 69,2%, fibra 4,9%, ceneri 3,9%. Ulteriori dettagli sulla composizine chimica sono riportati nelle tabelle 1 e 2.
Sinonimi: Vigna sinensis (L.) Savi ex Hassk Cromosomi: 2n = 22 FAGIOLO DALL’OCCHIO Vigna unguiculata spp. unguiculata (L.) Walp. Nomi comuni: Inglese: cowpea, blackeye bean, southern pea, Kaffir pea, marble pea, crowder pea,; Francese: niebe, lubia, coupé, frijóle; Spagnolo: fréjol de vaca, chicharo de vaca; Portoghese: ervihla de vaca, feijâo da China. Altri nomi: dagarti bean (Africa orientale); adanguari, nori (Etiopia); agwa, akidiani, bean (Nigeria); amuli, boo-ngor, omugobe (Uganda); ilanda (Zambia); dinawa (Botswana); barbata, charla, Nindu pea (India); me-karak (Sri Lanka); paythenkai, thattapayru (Tamil); kachang bol (Malesia); karkala, kibal (Filippine); tonkin pea (Tailandia). Origine e diffusione: Forme selvatiche di fagiolino dall’occhio sono facilmente reperibili in diverse zone dell’Africa, dall’estremo sud del continente, allo Zimbabwe, al Natal (provincia della Repubblica Sudafricana), per cui è ragionevole supporre che questo sia il suo areale di origine. L’Africa occidentale, dal Camerun al Senegal, è un centro secondario di diversificazione; come lo è anche il Sud-est asiatico dove il fagiolo dall’occhio è arrivato in tempi remotissimi. Importanza ed utilizzazione: Questa leguminosa è coltivata per utilizzarne i semi secchi o freschi, i legumi immaturi, le foglie e i germogli; è impiegata anche come pianta da foraggio (fieno, insilato o pascolo). Il fagiolino dall’occhio è largamente coltivato in tutte le zone tropicali e sub-tropicali di Africa, Asia e America latina, ma trova la massima diffusione in Africa dove rappresenta il secondo legume per importanza dopo il fagiolo e dove viene realizzato oltre il 90% della produzione mondiale. Il paese maggiore produttore è la Nigeria (850.000 t). 65
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UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI FIRENZE
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