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tarsi come perenne. Inoltre, le riserve di nutrienti immagazzinati nelle radici consentono la ripresa
della vegetazione dopo un periodo di pluviometria sub-ottimale per la specie o dopo la
raccolta.
Raccolta:
Baccelli freschi e semi secchi: I primi baccelli freschi sono pronti per la raccolta dopo circa 6-10
settimane dalla semina (2 settimane dopo la fecondazione). Dopo altre 3 settimane i baccelli
diventano fibrosi e non più commestibili e, trascorse ulteriori 3 settimane i semi raggiungono la
maturità. In media, la produzione di granella secca si può ottenere dopo circa 160-270 d dalla
semina. In seguito alla prima raccolta la pianta prosegue la produzione di baccelli ma con una
resa progressivamente decrescente. Per questo motivo, il fagiolo alato viene spesso coltivato
come specie annuale. Nel caso si intenda sfruttare le caratteristiche di pianta perenne, diventa
necessaria una somministrazione di fertilizzanti ogni 2-3 settimane al fine di garantire una produzione
di circa 25 baccelli per pianta ogni 5-6 d.
Le rese medie sono di 0,5-1,0 t ha -1 ; quelle maggiori, fino a 2,0 t ha -1 si registrano in
Nigeria, Malesia, Nuova Guinea ed Australia occidentale.
Radici tuberizzate: Le radici si raccolgono dopo circa 4-8 mesi dalla semina quando hanno
raggiunto il diametro di 2-4 cm e la lunghezza di 8-12 cm. Le rese sono molto variabili, da 2 a 10
t ha-1
Avversità: In colture consociate per orti famigliari o nell’agricoltura itinerante la specie, generalmente,
non subisce particolari danni da attacchi parassitari. Tuttavia, i patogeni e gli insetti
più frequentemente riscontrati sul fagiolo alato sono i seguenti:
Funghi: Cercospora arantae, C. canescens, C. psophocarpi, C. cruenta, Corticium solani,
Erysiphe cichoracearum, Oidium sp., Synchytrium psophocarpi.
Insetti: Occasionalmente si riscontrano danni da minatori di baccelli o delle foglie. Altrettanto
occasionali risultano gli attacchi da ragnetti.
Virosi: Virus del mosaico della Crotolaria hirsuta, YMV (yellow mosaic virus) del Cajanus
cajan.
Nematodi: Meloidogyne javanica, M. incognita; quest’ultimo in grado di provocare gravi ripercussioni
negative sia sulla resa che sulla qualità del seme.
Composizione:
Semi secchi: acqua 6-25%, proteine 36,4%, grassi 18,8%, carboidrati 40,5%, fibra 5-12%, ceneri
4,4%.
Baccelli freschi: acqua 76-92%, proteine 18,1%, grassi 1,0%, carboidrati 72,5%, fibra 15,2%,
ceneri 5,7%.
Ulteriori dettagli sulla composizine chimica sono riportati nelle tabelle 1 e 2.
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