V ini di Toscana. Guida completa alle Doc e Docg - Turismo in ...

More documents

Recommendations

Info

BIANCO DELLA VALDINIEVOLE DOCBianco della ValdinievoleDOCZONA DI PRODUZIONELa zona a DOC comprendei territori comunalidi Buggiano,Montecatini Termee Uzzano, e in partequelli di Larciano,Marliana, Massa eCozzile, MonsummanoTerme, Pescia e Pievea Nievole.Consorzio Vino Biancodella Valdinievolec/o Provincia di Pistoiapiazza San Leone, 151100 Pistoiatel. +39-0573.3741fax +39-0573.374307e-mail: urp@provincia.pistoia.itSTORIA E PAESAGGIOLa DOC Bianco della Valdinievole,almeno sottol’aspetto quantitativo, èsicuramente una dellepiù piccole della Toscana,sebbene il suo territoriocomprenda una buonaparte dei comuni traPistoia e Lucca. Enologicamentelegata alla tradizionelucchese, la viticolturadi questa zona ha radicisecolari poiché già ilmercante pratese Francescodi Marco Datini,nel Quattrocento, sostenevache: «Pescia è ilgrande mercato dei vini con specializzazione in quelli bianchi, itrebbiani, che rappresentano la caratteristica saliente della Valdinievole».Una vera e propria patente di nobiltà che tra alti e bassiè giunta fino a noi. In tempi più vicini (la DOC è del 1976) le aziendehanno ulteriormente valorizzato quello che era sempre stato ilvino tradizionale con l’inserimento di nuove varietà di uve che sonoandate ad aggiungersi al Trebbiano toscano. E accanto al biancoi produttori pistoiesi hanno affiancato un Vin Santo che vienecommercializzato dopo tre anni di maturazione in caratelli.Il Bianco della Valdinievole è stato apprezzato da grandi come Puccini,Mascagni, ma anche Totò, frequentatori di Montecatini Terme,moderna capitale della zona.I VITIGNITrebbiano toscano (70-100%). Possono concorrere Malvasia delChianti, Canaiolo bianco e Vermentino presenti nei vigneti, dasoli o congiuntamente, fino al 25%, e le uve di altri vitigni abacca bianca fino al 5%. La resa ettariale non deve superare i130 quintali.5253
BIANCO DELLA VALDINIEVOLE DOCCARATTERISTICHE ORGANOLETTICHEIl Bianco della Valdinievole presenta colore giallo dorato chiaro,tendente al paglierino; profumo lievemente vinoso, gradevole; saporesecco, vivace, armonico, talvolta tendente al frizzante, gradazionealcolica minima 11º per il bianco, 17º per il Vin Santo.Quest’ultimo viene prodotto nei tipi secco, semisecco e dolce.Ha colore dal paglierino al leggermente ambrato; profumointenso, etereo, tipico; sapore armonico, morbido con retrogustoamarognolo caratteristico.GASTRONOMIAVino da antipasti, minestre, verdure, pesce alla griglia e crostacei.Una vasta gamma di pasticceria si presta ad essereaccompagnata alle varie tipologie del Vin Santo, a partiredalle famose cialde di Montecatini, ma anche i brigidini, specialitàdi Lamporecchio. Può essere valorizzato anche da unapizza alle verdure oppure con i rinomati asparagi giganti diPescia, cotti al dente.Alle pagine precedenti:la Vitis viniferain un’antica tavolabotanica e una stamparaffigurante un locandiereche serve il vino.A p. 57, DomenicoInduno, Il vecchioe il cane, particolare;p. 58, l’autunno èsimboleggiato dallavendemmia inuna miniatura delTacuinum sanitatis.A p. 62, antica stamparaffigurante lapigiatura del vino.Bianco dell’EmpoleseDOCZONA DI PRODUZIONELe uve destinatealla produzionedel Biancodell’Empolese devonoprovenire dai vignetisituati nei comuni diEmpoli, Cerreto Guidi,Fucecchio, Vinci,Capraia e Limite eMontelupo Fiorentino.Ente Tutela Vinidell’Empolesee della Val d’Elsac/o Cantine Leonardoda Vinciprovinciale Mercatale, 29150056 Vinci (FI)tel. +39-0571.902444fax +39-0571.509960info@cantineleonardo.it5455
Page 2 and 3: Vini di ToscanaGuida completa alle
Page 4 and 5: INDICEMONTEREGIO DI MASSA MARITTIMA
Page 6 and 7: IL FRUTTO DELLA VITEIL VINO,UN SIMB
Page 8 and 9: LA LUNGA STORIA DI UN GRANDE VINOIL
Page 10 and 11: DAL PAESAGGIO ALLA BOTTIGLIADAL PAE
Page 12 and 13: VINI DOCGLa denominazione d’origi
Page 14 and 15: BRUNELLO DI MONTALCINO DOCGRiserva)
Page 16 and 17: CHIANTI DOCGChianti e Chianti Class
Page 18 and 19: CHIANTI CLASSICO DOCGCHIANTI CLASSI
Page 20 and 21: MORELLINO DI SCANSANO DOCGCARATTERI
Page 22 and 23: VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCGVi
Page 24 and 25: VINI DOCIl 1963 fu un anno memorabi
Page 26 and 27: ANSONICA COSTA DELL’ARGENTARIO DO
Page 30 and 31: BIANCO DELL’EMPOLESE DOCBIANCO DE
Page 32 and 33: BIANCO DI PITIGLIANO DOCdonnay, Sau
Page 34 and 35: BOLGHERI E SOTTOZONA SASSICAIA DOCB
Page 36 and 37: CANDIA DEI COLLI APUANI DOCCANDIA D
Page 38 and 39: CAPALBIO DOCCARATTERISTICHE ORGANOL
Page 40 and 41: COLLI DI LUNI DOCSTORIA E PAESAGGIO
Page 42 and 43: COLLINE LUCCHESI DOCCOLLINE LUCCHES
Page 44 and 45: CORTONA DOCCortona Riesling italico
Page 46 and 47: MONTECARLO DOCZONA DI PRODUZIONELa
Page 48 and 49: MONTECUCCO DOCMONTECUCCO DOCSTORIA
Page 50 and 51: MONTEREGIO DI MASSA MARITTIMA DOCLe
Page 52 and 53: MOSCADELLO DI MONTALCINO DOCMoscade
Page 54 and 55: ORCIA DOCORCIA DOCSTORIA E PAESAGGI
Page 56 and 57: PARRINA DOCcaratteristiche eleganti
Page 58 and 59: POMINO DOC112ZONA DI PRODUZIONELa z
Page 60 and 61: ROSSO DI MONTALCINO DOCROSSO DI MON
Page 62 and 63: ROSSO DI MONTEPULCIANO DOCCARATTERI
Page 64 and 65: SANT’ANTIMO DOCZONA DI PRODUZIONE
Page 66 and 67: SOVANA DOCSOVANA DOCUna brocca da v
Page 68 and 69: TERRATICO DI BIBBONA DOCcei; profum
Page 70 and 71: VAL D’ARBIA DOCZONA DI PRODUZIONE
Page 72 and 73: VALDICHIANA DOCVALDICHIANA DOCSTORI
Page 74 and 75: VAL DI CORNIA DOCCARATTERISTICHE OR
Page 76 and 77: VIN SANTO DEL CHIANTI CLASSICO DOCV
Page 78 and 79:
VIN SANTO DI MONTEPULCIANO DOCVIN S
Page 80 and 81:
• MONTECARLOD.M. 17 ottobre 1994,
Page 82 and 83:
via XX Settembre - 58054 Scansano (
Page 84 and 85:
note...............................
Page 87:
Vini di Toscana.Guida completa alle
show all

V ini di Toscana. Guida completa alle Doc e Docg - Turismo in ...

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?