V ini di Toscana. Guida completa alle Doc e Docg - Turismo in ...

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MONTECARLO DOCZONA DI PRODUZIONELa zona a DOC comprendeparte dei territoricomunali di Montecarlo,Altopascio,Capannori e Porcariin provincia di Lucca.La coltivazione della viteavviene su terreni formatida scisti argillosi, mistiad arenaria e calcare. Ancheil clima è molto favorevole.Consorzio VinoMontecarloc/o FederazioneColtivatori Direttivia Barsanti e Matteucci55100 Luccatel. +39-0583.341746fax +39-0583.331178MontecarloDOCSTORIA E PAESAGGIOMontecarlo di Lucca era in passato una roccaforte strategica ametà fra Serravalle e Lucca. Uno splendido borgo ricco di bellezzepaesaggistiche e soprattutto di storia.Una storia fatta anche di agricoltura, dove la vite e l’olivo da semprehanno giocato un ruolo determinante per l’economia, come dimostral’antico nome (Vivinaia) di questo borgo medievale adagiatosu un colle che spazia sulla Valdinievole e sulla piana di Lucca.Una “via del vino” attraversava tutta la collina, le cui pendici eranotappezzate di vigneti di Trebbiano che davano origine a un vinomolto apprezzato alla corte dei Medici e dai frequentatori delleosterie fiorentine. La tradizione del vino bianco di Montecarlo èproseguita nel tempo e già alla fine dell’Ottocento la produzioneera ulteriormente migliorata, grazie anche all’importazione dallaFrancia di nuovi vitigni (Pinot bianco, Roussanne, Sémillon, Sauvignon).Nel 1985, accanto al bianco, la DOC Montecarlo ha aggiuntoanche la produzione del rosso.I VITIGNIIl Montecarlo bianco è un uvaggio di Trebbiano toscano (40-60%), Sémillon, Pinot grigio e bianco, Vermentino, Sauvignone Roussanne (40-60%), purché almeno 3 dei vitigni indicati raggiunganosingolarmente il 10%.Il Montecarlo rosso si ottiene da Sangiovese (50-75%), Canaiolonero (5-15%), Ciliegiolo e/o Colorino e/o Malvasia nera e/o Syrahe/o Cabernet Franc e/o Cabernet Sauvignon e/o Merlot (10-15%),altri vitigni fino a un massimo del 20%.La resa massima è di 100 quintali a ettaro per il bianco, 90 per il rosso.Queste uve possono essere destinate, rispettivamente, alla produzionedi Vin Santo e di Vin Santo Occhio di Pernice. Il Montecarlo rosso, sesottoposto a un invecchiamento di due anni a decorrere dal 1º gennaiodell’anno successivo alla raccolta, ha diritto alla specificazione Riserva.CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHEMontecarlo bianco: colore bianco paglierino più o menointenso; limpidezza brillante; profumo delicato, caratteristico;sapore asciutto, delicato, armonico; gradazione minima 11º.8889
MONTECARLO DOCNelle pagine precedenti:Dioniso trasformal’albero della navein vite, ceramica ateniese(VI secolo a.C.).A p. 88, l’Osteria delfico a Firenze in unapittura del 1501.Sotto, la vendemmiacon gerle in un’anticastampa.Montecarlo rosso: limpidezza brillante; colorerosso rubino vivace; profumo vinoso,intenso; sapore asciutto, sapido; gradazioneminima 11,5º.Montecarlo rosso Riserva: limpidezza brillante;colore rosso rubino tendente al granato;odore vinoso, intenso, caratteristico; saporeasciutto, sapido, vellutato; 12º.Vin Santo: colore dal giallo paglierino aldorato, all’ambrato intenso; profumo etereo,intenso, caratteristico; sapore armonico,vellutato, con più pronunciata rotonditàper il tipo amabile; 16º.Vin Santo Occhio di Pernice: colore da rosa intenso a rosa pallido;profumo caldo, intenso; sapore dolce, morbido, vellutato e rotondo;16º.GASTRONOMIAIl bianco si abbina agli antipasti, alle minestre di verdure lucchesi,ai risotti e ai piatti di pesce. Ben si accosta anche con iclassici salumi della Garfagnana, come il biroldo o il prosciuttocrudo bazzone. Il rosso è ideale da tutto pasto, e se moderatamenteinvecchiato con gli arrosti, la cacciagione e i piatti tipicidella Lucchesia.ZONA DI PRODUZIONESi colloca all’interno dellaprovincia di Grosseto,in un’area particolarmentevocata alla produzionedi vini di qualità,comprendente partedei comuni di Cinigiano,Civitella Paganico,Campagnatico, Casteldel Piano, Roccalbegna,Arcidosso e Seggiano.MontecuccoDOCc/o Provincia di GrossetoSettore Agricolturavia Pietro Micca, 3958100 Grossetotel. +39-0564.484111fax +39-0564.288609091
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