V ini di Toscana. Guida completa alle Doc e Docg - Turismo in ...

MOSCADELLO DI MONTALCINO DOCMoscadello di MontalcinoDOCZONA DI PRODUZIONESi estende all’interoterritorio comunaledi Montalcino.STORIA E PAESAGGIOÈ un’altra delle tanteperle enologiche dellaterra montalcinese,sicuramente quellacon più antichetradizioni poiché giànel Cinquecento siaveva conoscenza diquesto squisito vinoda dessert.Francesco Redi, un secolodopo, lo definisce «quel leggiadretto, sì divino Moscadellettodi Montalcino» tanto apprezzato «dalle signore di Parigi e di Londra».La produzione di questo vino è andata col tempo diminuendoa vantaggio dei vini rossi, a cominciare da “sua maestà il Brunello”,e quella poca era mantenuta più per tradizione che per finalitàeconomiche. Solo in anni recenti si è avuto un rilancio delMoscadello di Montalcino, tanto da convincere i viticoltori localia richiedere la DOC (1985), e oggi non sono poche le aziende che loproducono o che sono in procinto di farlo. In base al disciplinaresi possono produrre più tipologie (Bianco, Tranquillo, Frizzante eVendemmia Tardiva) in maniera da accontentare le diverse richiestedei consumatori.Consorzio VinoMoscadello di Montalcinocosta del Municipio, 153024 Montalcino (SI)tel. +39-0577.848246fax +39-0577.849425e-mail: consbrun@tin.itI VITIGNIIl Moscadello di Montalcino viene prodotto con uve del vitignoMoscato bianco; possono concorrere altre uve di vitigni a baccabianca fino al 15%. Sono previste le tipologie Tranquillo,Frizzante e Vendemmia Tardiva.La resa ettariale è di 100 quintali, mentre per il tipo VendemmiaTardiva è di 50 quintali. Vinificazione, affinamento e imbottigliamentodevono avvenire esclusivamente nel comune diMontalcino. Il tipo Frizzante è soggetto alla presa di spuma afermentazione naturale; quello Vendemmia Tardiva, prodottocon uva parzialmente appassita, subisce un affinamento dialmeno un anno.100101