V ini di Toscana. Guida completa alle Doc e Docg - Turismo in ...

More documents

Recommendations

Info

MONTEREGIO DI MASSA MARITTIMA DOCLe rese massime di uva/ettaro sono di 110 quintali per bianco,Vermentino e Vin Santo, di 100 per le altre tipologie.CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHERosso: colore rubino di buona intensità; profumo vinoso, fruttato;sapore secco; 11,5º.Rosso Riserva: colore rubino di buona intensità tendente al granato;profumo vinoso, intenso, fruttato; sapore secco; 12º.Novello: colore rosso rubino; profumo vinoso, fruttato; saporeasciutto, leggermente acidulo, sapido; 11º.Bianco: colore giallo paglierino tenue; profumo intenso, delicato;sapore asciutto, di media corposità; 11º.Vermentino: colore paglierino brillante a volte con riflessi verdognoli;profumo delicato, caratteristico; sapore secco, morbido, vellutato; 11,5º.Rosato: colore rosa di buona intensità; profumo vinoso, intenso,fruttato; sapore secco; 11º.Vin Santo e Vin Santo Riserva: colore dal giallo paglierino al dorato,all’ambrato intenso; profumo etereo, intenso, caratteristico; saporearmonico, vellutato, con più pronunciata rotondità nel tipo amabile; 16º.Vin Santo Occhio di Pernice: colore da rosa intenso a rosapallido; profumo caldo, intenso; sapore dolce, morbido, vellutatoe rotondo; 16º.GASTRONOMIAAmpia scelta di piatti con questa vasta gammadi vini, tutti indicati per accompagnarela cucina maremmana nellesue svariate pietanze. Meglioseguire le buone regole: antipastileggeri, minestre e piatti di pescecon i bianchi; affettati e carnicon il rosso; arrosti, in particolarel’oca selvatica e il salmì dicinghiale, con la Riserva; tuttopasto e, in autunno, castagne conil Novello. Dolci tipici per esaltare i VinSanti, a partire dai ricciarelli e dai cavallucci,contesi fra Siena e Massa Marittima.ZONA DI PRODUZIONEComprende per interoi territori comunalidi Casale Marittimo,Castellina Marittima,Guardistallo,Montescudaio,Riparbella e in partequelli di Montecatini Valdi Cecina e Santa Luce.La vite viene coltivata suterreni tufacei o calcarei.Consorzio DOCMontescudaioc/o La Casa del vinovia Roma, 256040 Montescudaio (PI)tel. +39-0586.655394 / 651611fax +39-0586.655394MontescudaioDOC9697
MONTESCUDAIO DOCMONTESCUDAIO DOCSTORIA E PAESAGGIOLa DOC Montescudaio è stata riconosciuta30 anni fa, e nel 1999 il disciplinaredi produzione ha subito consistentimodifiche che hanno portatoal riconoscimento di ben 10 tipologiediverse di vini. Le colline di Montescudaio,Guardistallo e degli altri cinquecomuni della Val di Cecina dovesi producono questi vini hanno unalunga tradizione di vitivinicoltura, sviluppata già durante le signoriedei Della Gherardesca e dei Ridolfi. Questa terra è ricca anche di memoriestoriche e grazie alla sua posizione è un luogo da visitare. Magariper scoprire la valle del Diavolo, ovvero l’area di Larderello, riccadi soffioni boraciferi, capitale della geotermia italiana.I VITIGNINel Montescudaio rosso il vitigno base è il Sangiovese, presenteper almeno il 50%, mentre nel bianco prevale il Trebbianotoscano (minimo 50%), anche nella tipologia Vin Santo.Quando i vitigni Cabernet, Merlot, Sangiovese, Chardonnay,Sauvignon e Vermentino sono presenti almeno all’85%, il vinopuò assumere la specificazione del vitigno omonimo. Per i vinirossi è prevista la Riserva se sottoposti a invecchiamento dialmeno ventiquattro mesi (di cui tre in bottiglia) a decorrere dal1º novembre dell’anno di raccolta delle uve. Il Vin Santo è ottenutocol tradizionale metodo di vinificazione toscano.La resa ettariale è di 100 quintali per il Montescudaio rosso e peril bianco col nome del vitigno, di 90 per il Montescudaio rosso colnome del vitigno e di 110 per il Montescudaio bianco.CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHEMontescudaio rosso: colore rosso più o meno intenso, tendenteal granato con l’invecchiamento; profumo intenso, caratteristico;sapore asciutto, di buona corposità, armonico; titolo alcolometrico11,5º.Montescudaio rosso Riserva (anche con l’indicazione del viti-gno): colore rosso rubino, con sfumature granata; profumoampio e complesso; sapore caldo, armonico e persistente; titoloalcolometrico 12,5º.Montescudaio Cabernet: colore rosso rubino intenso con lieviriflessi violacei, tendente al granato con l’invecchiamento; profumointenso, persistente, caratteristico; sapore asciutto earmonico; titolo alcolometrico 12º.Montescudaio Merlot: colore rosso rubino con riflessi violacei, tendenteal granato con l’invecchiamento; profumo vinoso, gradevole;sapore pieno, armonico, morbido; titolo alcolometrico 12º.Montescudaio Sangiovese: colore rosso rubino tendente algranato con l’invecchiamento; profumo vinoso, caratteristico;sapore asciutto, armonico, giustamente tannico; titolo alcolometrico11,5º.Montescudaio bianco: colore giallo paglierino più o menointenso; profumo fine e fruttato; sapore asciutto, sapido, armonico;titolo alcolometrico 11º.Montescudaio Chardonnay: colore giallo paglierino più omeno intenso; profumo ampio e caratteristico; sapore asciuttoe armonico; titolo alcolometrico 11º.Montescudaio Sauvignon: colore giallo paglierino più o menointenso; profumo ampio e caratteristico; sapore asciutto earmonico; titolo alcolometrico 11º.Montescudaio Vermentino: colore giallo paglierino più omeno intenso; profumo ampio e fruttato; sapore asciutto earmonico; titolo alcolometrico 11º.Montescudaio Vin Santo: colore dal giallo paglierino carico al dorato,all’ambrato intenso; profumo intenso, etereo, caratteristico; sapore caldo,armonico, vellutato, con pronunciata rotondità per il tipo amabile; 16º.GASTRONOMIAPer il bianco si consiglia l’abbinamento con antipasti, primi piatti, lumache,anguille e pesce. Il rosso è da tutto pasto, ma se moderatamenteinvecchiato è indicato per gli arrosti e la cacciagione. È ideale con ilcacciucco alla livornese e con funghi e tartufi, di cui la zona è ricca. IlVin Santo si sposa con la pasticceria secca, ma si trovano prodotti digrande qualità indicati come vini “da meditazione”.9899
Page 2 and 3: Vini di ToscanaGuida completa alle
Page 4 and 5: INDICEMONTEREGIO DI MASSA MARITTIMA
Page 6 and 7: IL FRUTTO DELLA VITEIL VINO,UN SIMB
Page 8 and 9: LA LUNGA STORIA DI UN GRANDE VINOIL
Page 10 and 11: DAL PAESAGGIO ALLA BOTTIGLIADAL PAE
Page 12 and 13: VINI DOCGLa denominazione d’origi
Page 14 and 15: BRUNELLO DI MONTALCINO DOCGRiserva)
Page 16 and 17: CHIANTI DOCGChianti e Chianti Class
Page 18 and 19: CHIANTI CLASSICO DOCGCHIANTI CLASSI
Page 20 and 21: MORELLINO DI SCANSANO DOCGCARATTERI
Page 22 and 23: VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCGVi
Page 24 and 25: VINI DOCIl 1963 fu un anno memorabi
Page 26 and 27: ANSONICA COSTA DELL’ARGENTARIO DO
Page 28 and 29: BIANCO DELLA VALDINIEVOLE DOCBianco
Page 30 and 31: BIANCO DELL’EMPOLESE DOCBIANCO DE
Page 32 and 33: BIANCO DI PITIGLIANO DOCdonnay, Sau
Page 34 and 35: BOLGHERI E SOTTOZONA SASSICAIA DOCB
Page 36 and 37: CANDIA DEI COLLI APUANI DOCCANDIA D
Page 38 and 39: CAPALBIO DOCCARATTERISTICHE ORGANOL
Page 40 and 41: COLLI DI LUNI DOCSTORIA E PAESAGGIO
Page 42 and 43: COLLINE LUCCHESI DOCCOLLINE LUCCHES
Page 44 and 45: CORTONA DOCCortona Riesling italico
Page 46 and 47: MONTECARLO DOCZONA DI PRODUZIONELa
Page 48 and 49: MONTECUCCO DOCMONTECUCCO DOCSTORIA
Page 52 and 53: MOSCADELLO DI MONTALCINO DOCMoscade
Page 54 and 55: ORCIA DOCORCIA DOCSTORIA E PAESAGGI
Page 56 and 57: PARRINA DOCcaratteristiche eleganti
Page 58 and 59: POMINO DOC112ZONA DI PRODUZIONELa z
Page 60 and 61: ROSSO DI MONTALCINO DOCROSSO DI MON
Page 62 and 63: ROSSO DI MONTEPULCIANO DOCCARATTERI
Page 64 and 65: SANT’ANTIMO DOCZONA DI PRODUZIONE
Page 66 and 67: SOVANA DOCSOVANA DOCUna brocca da v
Page 68 and 69: TERRATICO DI BIBBONA DOCcei; profum
Page 70 and 71: VAL D’ARBIA DOCZONA DI PRODUZIONE
Page 72 and 73: VALDICHIANA DOCVALDICHIANA DOCSTORI
Page 74 and 75: VAL DI CORNIA DOCCARATTERISTICHE OR
Page 76 and 77: VIN SANTO DEL CHIANTI CLASSICO DOCV
Page 78 and 79: VIN SANTO DI MONTEPULCIANO DOCVIN S
Page 80 and 81: • MONTECARLOD.M. 17 ottobre 1994,
Page 82 and 83: via XX Settembre - 58054 Scansano (
Page 84 and 85: note...............................
Page 87: Vini di Toscana.Guida completa alle

V ini di Toscana. Guida completa alle Doc e Docg - Turismo in ...

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?