V ini di Toscana. Guida completa alle Doc e Docg - Turismo in ...

More documents

Recommendations

Info

CAPALBIO DOCCARATTERISTICHE ORGANOLETTICHECapalbio rosso: si presenta con colorerosso rubino più o meno intenso,profumo vinoso caratteristico, saporeasciutto, armonico, giustamente tannico,gradazione alcolica minima 11º.Capalbio Sangiovese: si propone conprofumo ampio, vinoso, che assumecaratteristiche note speziate nel CapalbioCabernet Sauvignon. Entrambisi propongono con sapore secco, pieno,giustamente tannico e con una gradazionealcolica minima di 12º.Capalbio Riserva: di colore rosso rubinotendente al granato con l’invecchiamento,profumo ampio vinoso, saporeasciutto, sapido, armonico, giustamentetannico, con una gradazione alcolica minima di 12º.Capalbio Rosato: di colore rosa più o meno intenso, profumo vinoso,fruttato, fresco, gradazione minima 10,5º.Capalbio Bianco: colore giallo paglierino scarico, profumo delicato,fresco, fruttato, sapore asciutto, gradazione minima 10, 5º.Capalbio Vermentino: colore giallo paglierino talvolta con riflessiverdognoli, profumo delicato e fruttato, sapore asciutto sapido,gradazione alcolica minima 11º.Capalbio Vin Santo: colore giallo dorato fino all’ambrato, profumoetereo, intenso, caratteristico, sapore armonico vellutato rotondo,gradazione 16º.Colli dell’Etruria CentraleDOCZONA DI PRODUZIONECoincide con quella dellaDOCG Chianti, allaquale i Collidell’Etruria Centralesi pongono anchecome denominazionedi affiancamento.GASTRONOMIAL’ampia tipologia della DOC Capalbio si accompagna all’altrettantoampia e variegata cucina tipica locale, dagli antipasti aipiatti a base di pesce e crostacei, alle minestre e zuppe tipichedella Maremma (acquacotta), ai funghi, ai piatti a base di cacciagione,al cinghiale in agrodolce e salsicce di cinghiale, fino aiformaggi (pecorino DOP); crostate e dolci tipici sono ottimi peresaltare il Vin Santo.Consorzio Vino Chiantiviale Belfiore, 950144 Firenzetel. +39-055.333600fax +39-055.333601e-mail: c.chianti@chiantisuperiore.it7273
COLLI DELL’ETRURIA CENTRALE DOCCOLLI DELL’ETRURIA CENTRALE DOCSTORIA E PAESAGGIOLa DOC Colli dell’Etruria Centrale, riconosciuta nel 1990, prevedediverse tipologie di vini: rosso, rosato, bianco, novello, Vin Santoe Vin Santo Occhio di Pernice.Il territorio di produzione è quellotipico toscano con colline,boschi, oliveti e vigneti.L’articolazione produttivadelle aziende trovanella denominazioneampie possibilitàdi valorizzazionedelle produzionivitivinicole legateai tradizionalivitigni da sempre presentisul territorio.Il vigneto dei Colli dell’EtruriaCentrale si integrapienamente nel paesaggio toscanorappresentando una componente più articolata e diversificata perprodurre e valorizzare quei vini che si collocano a fianco dellaDOCG Chianti. Il richiamo, nel nome della denominazione, allacentralità delle origini etrusche della Toscana rafforza il concettodel legame con il territorio di produzione e le sue tradizioni.I VITIGNIRosso e rosato: Sangiovese (almeno 50%), Cabernet Sauvignone Franc, Merlot, Pinot nero, Canaiolo nero da soli o congiuntamente(fino al 50%), altri vitigni (fino al 25%).Bianco: Trebbiano toscano (almeno 50%), Chardonnay, Pinotbianco e grigio, Vernaccia di San Gimignano, Malvasia delChianti, Sauvignon (fino al 50%), altri vitigni (fino al 25%).Novello: Sangiovese (almeno 50%), Canaiolo nero, Merlot,Gamay e Ciliegiolo (fino al 50%), altri vitigni (fino al 25%).Vin Santo: Trebbiano toscano e/o Malvasia del Chianti (da 70%a 100%), altri vitigni (fino al 30%).Vin Santo Occhio di Pernice: Sangiovese (da 50% a 100%),altri vitigni (fino al 50%).La resa ettariale è di 120 quintali per tutte le tipologie.CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHERosso: colore rosso rubino, brillante, vivace, anche di mediaintensità; profumo dal vinoso al fruttato, fragrante, fresco, delicato;sapore vivace, armonico; gradazione minima 10,5º.Rosato: colore rosato più o meno intenso; profumo fruttato,fragrante, fresco; sapore fresco, vivace, sapido; gradazioneminima 10,5º.Bianco: colore paglierino, anche con riflessi verdognoli; profumodelicato e fruttato; sapore sapido, vivace, fresco, armonico;gradazione minima 10º.Novello: colore rosso cerasuolo talvolta tendente al violaceo,vivace; profumo fruttato, fresco; sapore vivace, fresco, brioso,armonico; gradazione minima 10,5º.Vin Santo: colore dal paglierino dorato all’ambrato intenso;profumo etereo, intenso, caratteristico; sapore armonico, vellutato,con più pronunciata rotondità per il tipo amabile; gradazioneminima 15º.Vin Santo Occhio di Pernice: colore da rosa intenso a rosapallido; profumo caldo, intenso; sapore dolce, morbido, vellutato,rotondo; gradazione minima 16,5º.GASTRONOMIAIl rosso è vino da tutto pasto, di più pronta beva, adatto anche conle carni, tra cui la bistecca alla fiorentina.Il rosato si abbina bene agli affettati toscani, a partire dalla finocchiona,ma può essere anche un buon accompagnamento perla ribollita (o la zuppa di pane), la zuppa di cipolle e il pesce arrostito.Il bianco è ideale sugli antipasti in generale, sulle minestre e con ipiatti di pesce.Il Vin Santo amabile sulla pasticceria e il secco “da meditazione”.Vino stagionale è infine il novello, da bersi piacevolmente fino agennaio, magari in un facile abbinamento con le castagne.7475
Page 2 and 3: Vini di ToscanaGuida completa alle
Page 4 and 5: INDICEMONTEREGIO DI MASSA MARITTIMA
Page 6 and 7: IL FRUTTO DELLA VITEIL VINO,UN SIMB
Page 8 and 9: LA LUNGA STORIA DI UN GRANDE VINOIL
Page 10 and 11: DAL PAESAGGIO ALLA BOTTIGLIADAL PAE
Page 12 and 13: VINI DOCGLa denominazione d’origi
Page 14 and 15: BRUNELLO DI MONTALCINO DOCGRiserva)
Page 16 and 17: CHIANTI DOCGChianti e Chianti Class
Page 18 and 19: CHIANTI CLASSICO DOCGCHIANTI CLASSI
Page 20 and 21: MORELLINO DI SCANSANO DOCGCARATTERI
Page 22 and 23: VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCGVi
Page 24 and 25: VINI DOCIl 1963 fu un anno memorabi
Page 26 and 27: ANSONICA COSTA DELL’ARGENTARIO DO
Page 28 and 29: BIANCO DELLA VALDINIEVOLE DOCBianco
Page 30 and 31: BIANCO DELL’EMPOLESE DOCBIANCO DE
Page 32 and 33: BIANCO DI PITIGLIANO DOCdonnay, Sau
Page 34 and 35: BOLGHERI E SOTTOZONA SASSICAIA DOCB
Page 36 and 37: CANDIA DEI COLLI APUANI DOCCANDIA D
Page 40 and 41: COLLI DI LUNI DOCSTORIA E PAESAGGIO
Page 42 and 43: COLLINE LUCCHESI DOCCOLLINE LUCCHES
Page 44 and 45: CORTONA DOCCortona Riesling italico
Page 46 and 47: MONTECARLO DOCZONA DI PRODUZIONELa
Page 48 and 49: MONTECUCCO DOCMONTECUCCO DOCSTORIA
Page 50 and 51: MONTEREGIO DI MASSA MARITTIMA DOCLe
Page 52 and 53: MOSCADELLO DI MONTALCINO DOCMoscade
Page 54 and 55: ORCIA DOCORCIA DOCSTORIA E PAESAGGI
Page 56 and 57: PARRINA DOCcaratteristiche eleganti
Page 58 and 59: POMINO DOC112ZONA DI PRODUZIONELa z
Page 60 and 61: ROSSO DI MONTALCINO DOCROSSO DI MON
Page 62 and 63: ROSSO DI MONTEPULCIANO DOCCARATTERI
Page 64 and 65: SANT’ANTIMO DOCZONA DI PRODUZIONE
Page 66 and 67: SOVANA DOCSOVANA DOCUna brocca da v
Page 68 and 69: TERRATICO DI BIBBONA DOCcei; profum
Page 70 and 71: VAL D’ARBIA DOCZONA DI PRODUZIONE
Page 72 and 73: VALDICHIANA DOCVALDICHIANA DOCSTORI
Page 74 and 75: VAL DI CORNIA DOCCARATTERISTICHE OR
Page 76 and 77: VIN SANTO DEL CHIANTI CLASSICO DOCV
Page 78 and 79: VIN SANTO DI MONTEPULCIANO DOCVIN S
Page 80 and 81: • MONTECARLOD.M. 17 ottobre 1994,
Page 82 and 83: via XX Settembre - 58054 Scansano (
Page 84 and 85: note...............................
Page 87: Vini di Toscana.Guida completa alle

V ini di Toscana. Guida completa alle Doc e Docg - Turismo in ...

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?