V ini di Toscana. Guida completa alle Doc e Docg - Turismo in ...

More documents

Recommendations

Info

CORTONA DOCCortona Riesling italico: colore giallo paglierino; profumo intenso,aromatico, caratteristico; sapore secco, armonico, con intenso retrogustoaromatico; gradazione minima 11º.Cortona Sauvignon: colore giallo paglierino; profumo intenso,elegante, caratteristico con sottofondo aromatico; sapore seccoe armonico, elegante; gradazione minima 11º.Cortona rosato: colore da rosato a rosso non carico, senzariflessi violacei; profumo fruttato, delicato; sapore asciutto,delicato e armonico; gradazione minima 11º.Cortona Cabernet Sauvignon: colore da rosso rubino a granato;profumo intenso, caratteristico, speziato; sapore pieno e armonico,asciutto; gradazione minima 12º.Cortona Gamay: colore da rosso rubino a granato; profumo vinoso,intenso, caratteristico; sapore ricco e armonico; gradazione minima 12º.Cortona Merlot: colore rosso granato vivo talvolta con qualcheriflesso violaceo, tendente al mattone con l’invecchiamento; sentoredi piccoli frutti con eventuale lieve nota di erbaceo; sapore secco earmonico, pieno; gradazione minima 12º.Cortona Pinot nero: colore da rubino a rubino granato; profumo intenso,vinoso; sapore secco, pieno, caratteristico; gradazione minima 12º.Cortona Sangiovese: colore rubino tendente al rosso aranciato con l’invecchiamento;profumo vinoso, intenso ed elegante; sapore secco earmonico; gradazione minima 12º.Cortona Syrah: colore da rosso rubino a granato; profumo caratteristico,elegante; sapore secco e armonico; gradazione minima 12º.Cortona Vin Santo: colore da giallo dorato all’ambrato intenso; profumointenso, etereo, caratteristico, di frutta matura; sapore ampio evellutato, con intensa rotondità; gradazione minima 17º.Cortona Vin Santo Occhio di Pernice: colore tra ambrato e topazio,con ampia unghia rossiccia che si fa marrone con l’età; profumointenso, ricco, complesso, di frutta matura e altre sfumature; saporefine, persistente, con retrogusto dolce; gradazione minima 18º.GASTRONOMIAConsiderata la grande varietà, il Cortona si presta a un’ampia sceltadi piatti: dai primi alle carni, alla cacciagione e, naturalmente, aidolci per le tipologie Vin Santo. Da assaggiare il Cortona a baccherosse con l’acquacotta del Casentino.ZONA DI PRODUZIONEL’intera superficiedell’Isola d’Elba.ElbaDOCConsorzio di Tuteladei Vini dell’Elbac/o Azienda AgricolaAcquabonaLoc. Acquabona, 157037 Portoferraio (LI)tel. +39-0565.933013fax +39-0565.9406e-mail: acquabonaelba@tiscali.it8485
ELBA DOCELBA DOCSTORIA E PAESAGGIOInsula vinifera, isola feconda divino. Era l’Elba, sulle cui pendiciscoscese da sempre si coltiva la vitericavandone vini pregiati, da vitigniautoctoni (Paradisa, Baia nella,Riminese, Luglierina, Sala mannaecc.), ma anche importati dallaFrancia durante il soggiorno diNapoleone. Col tempo la viticolturasi è trasformata e nuovi vini,ottenuti con vitigni tradizionalitoscani, sono stati valorizzati. Oggiaccanto al bianco e al rosso la DOCsi è arricchita delle tipologie rosato, Ansonica, Aleatico e Vin Santononché di specificazioni aggiuntive. Recentemente è stata inserita latipologia Moscato bianco, da cui si ricava un pregiato passito.I VITIGNIElba rosso, rosato e Vin Santo Occhio di Pernice: Sangiovese(minimo 60%); altri vitigni fino al 40%, con il limite del 10% peri vitigni a bacca bianca.Elba bianco, Spumante e Vin Santo: Trebbiano toscano“Procanico” (minimo 50%) e/o Ansonica e/o Vermentino (massimo50%), altri vitigni a bacca bianca fino al 20%.Elba Ansonica: Ansonica bianca (minimo 85%), altri vitigni a baccabianca fino al 15%.Aleatico: Aleatico (100%).Elba Ansonica passito: Ansonica bianca (85% minimo), altrivitigni a bacca bianca fino al 15%.Moscato bianco: Moscato (100%).La resa massima per ettaro non deve superare 80 quintali per bianco,Ansonica, Spumante e Vin Santo, 70 per rosso, rosato, Ansonica passitoe Vin Santo Occhio di Pernice, 60 per Aleatico e Moscato bianco.CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHEElba bianco: colore da giallo paglierino a paglierino scarico;profumo vinoso, con profumo delicato; sapore secco e armonico,gradazione minima 11º.Elba rosso: colore rosso rubino; profumo vinoso; saporeasciutto, di corpo; 11,5º.Elba rosso Riserva: colore da rubino di buona intensità a granato;profumo intensamente vinoso; sapore pieno, secco e armonico; 12,5º.Elba rosato: colore rosato più o meno intenso; profumo vinoso,fresco; sapore asciutto e armonico; 11º.Ansonica: colore dal paglierino all’ambrato; profumo intenso ecaratteristico; sapore dal secco all’amabile, armonico; 11,5º.Ansonica passito: colore dal paglierino intenso all’ambrato; profumoetereo, intenso; sapore armonico, dall’amabile al dolce; 15º.Vin Santo: colore dal giallo paglierino al dorato, all’ambratointenso; profumo etereo, intenso, caratteristico; sapore armonico,vellutato, con più pronunciata rotondità per il tipo amabile; 16º.Vin Santo Occhio di Pernice: colore da rosa intenso a rosapallido; profumo caldo, intenso; sapore dolce, morbido, vellutatoe rotondo; 16º.Aleatico: colore da rosso rubino intenso a rosso cupo; profumospiccato e caratteristico; sapore dall’amabile al dolce, ricco dicorpo, armonico; 16º.Elba bianco spumante: colore paglierino chiaro; perlage finee persistente; aroma delicato, tenue; 11,5º.Elba Moscato bianco: colore dal paglierino intenso all’ambrato;profumo intenso, caratteristico; sapore dall’amabile al dolce,armonico e vellutato; 16º.GASTRONOMIAVini da bersi giovani, specie i bianchi, con antipasti, frutti di maree pesce. Ma soprattutto con gli splendidi crostacei che si pescanonelle acque dell’Arcipelago. I rossi Riserva si accompagnano allecarni arrosto e alla selvaggina, ma anche ai funghi del monteCapanne e al gurguglione, tipica zuppa elbana. Grande assortimentodi dolci per i vini da dessert: il passito è indicato per quellia pasta molle o al cucchiaio. Il Moscato bianco si presta come aperitivoma è perfetto con il dessert. Compresa la schiaccia briaca,classico dolce dell’isola.8687
Page 2 and 3: Vini di ToscanaGuida completa alle
Page 4 and 5: INDICEMONTEREGIO DI MASSA MARITTIMA
Page 6 and 7: IL FRUTTO DELLA VITEIL VINO,UN SIMB
Page 8 and 9: LA LUNGA STORIA DI UN GRANDE VINOIL
Page 10 and 11: DAL PAESAGGIO ALLA BOTTIGLIADAL PAE
Page 12 and 13: VINI DOCGLa denominazione d’origi
Page 14 and 15: BRUNELLO DI MONTALCINO DOCGRiserva)
Page 16 and 17: CHIANTI DOCGChianti e Chianti Class
Page 18 and 19: CHIANTI CLASSICO DOCGCHIANTI CLASSI
Page 20 and 21: MORELLINO DI SCANSANO DOCGCARATTERI
Page 22 and 23: VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCGVi
Page 24 and 25: VINI DOCIl 1963 fu un anno memorabi
Page 26 and 27: ANSONICA COSTA DELL’ARGENTARIO DO
Page 28 and 29: BIANCO DELLA VALDINIEVOLE DOCBianco
Page 30 and 31: BIANCO DELL’EMPOLESE DOCBIANCO DE
Page 32 and 33: BIANCO DI PITIGLIANO DOCdonnay, Sau
Page 34 and 35: BOLGHERI E SOTTOZONA SASSICAIA DOCB
Page 36 and 37: CANDIA DEI COLLI APUANI DOCCANDIA D
Page 38 and 39: CAPALBIO DOCCARATTERISTICHE ORGANOL
Page 40 and 41: COLLI DI LUNI DOCSTORIA E PAESAGGIO
Page 42 and 43: COLLINE LUCCHESI DOCCOLLINE LUCCHES
Page 46 and 47: MONTECARLO DOCZONA DI PRODUZIONELa
Page 48 and 49: MONTECUCCO DOCMONTECUCCO DOCSTORIA
Page 50 and 51: MONTEREGIO DI MASSA MARITTIMA DOCLe
Page 52 and 53: MOSCADELLO DI MONTALCINO DOCMoscade
Page 54 and 55: ORCIA DOCORCIA DOCSTORIA E PAESAGGI
Page 56 and 57: PARRINA DOCcaratteristiche eleganti
Page 58 and 59: POMINO DOC112ZONA DI PRODUZIONELa z
Page 60 and 61: ROSSO DI MONTALCINO DOCROSSO DI MON
Page 62 and 63: ROSSO DI MONTEPULCIANO DOCCARATTERI
Page 64 and 65: SANT’ANTIMO DOCZONA DI PRODUZIONE
Page 66 and 67: SOVANA DOCSOVANA DOCUna brocca da v
Page 68 and 69: TERRATICO DI BIBBONA DOCcei; profum
Page 70 and 71: VAL D’ARBIA DOCZONA DI PRODUZIONE
Page 72 and 73: VALDICHIANA DOCVALDICHIANA DOCSTORI
Page 74 and 75: VAL DI CORNIA DOCCARATTERISTICHE OR
Page 76 and 77: VIN SANTO DEL CHIANTI CLASSICO DOCV
Page 78 and 79: VIN SANTO DI MONTEPULCIANO DOCVIN S
Page 80 and 81: • MONTECARLOD.M. 17 ottobre 1994,
Page 82 and 83: via XX Settembre - 58054 Scansano (
Page 84 and 85: note...............................
Page 87: Vini di Toscana.Guida completa alle

V ini di Toscana. Guida completa alle Doc e Docg - Turismo in ...

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?